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幼児食期
にんじんドレッシングの温サラダ
取り分けレシピ!にんじんの色がキレイなオレンジ色のドレッシング。大人はこしょうを挽いて食べるのがおすすめ。
材料(大人2人分+幼児1人分)
- ブロッコリー1/2個
- じゃがいも2個
- <ドレッシング>
- ベジキューブ(にんじん)1個
- だし汁小さじ1
- オリーブ油大さじ1
- 酢大さじ1/2
- 塩適量
- 黒こしょう適量
作り方
- ベジキューブはレンジで1分ほど加熱して解凍する。
- ブロッコリーは小房に分ける。じゃがいもは皮をむいて1/4量は1.5cm角、残りは小さめの一口大に切る。
- 鍋に湯を沸かし、じゃがいもをゆでる。3分程ゆでてやわらかくなったらブロッコリーを加え、さらに1〜2分ゆでてざるにあげる。
- ボウルににベジキューブ小さじ1、だし汁、オリーブ油、酢各少々を入れてよく混ぜる。
- 別のボウルに残りのベジキューブ、オリーブ油、酢、塩を入れてよく混ぜる。
- ブロッコリー1房を小さく切り、1.5cm角のじゃがいもとともに4のボウルに入れてさっと和え、盛りつける。
- 残りの野菜は5のボウルに入れてさっと和え、盛りつけて好みでこしょうをひく。
コツ・ポイント- 子供用は、ブロッコリーも少しやわらかくゆでた方が食べやすいです。
- じゃがいももブロッコリーと同じようにゆでてから小さく切っても良いです。
レシピ作成新谷友里江さん
フードコーディネーター/管理栄養士。独立し、主に雑誌を中心にメニュー提案やスタイリング、料理製作を行う。一児のママ。
新谷友里江さん
フードコーディネーター/管理栄養士。独立し、主に雑誌を中心にメニュー提案やスタイリング、料理製作を行う。一児のママ。
【調理の目安】- 電子レンジ:500w
- 水溶き片栗粉:水:片栗粉=2:1
※レシピの対象は目安を表示しています。ママ、赤ちゃんの状態に合わせて参考にしてください。
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