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出雲の海の贈り物セットB
通常価格:4,800円(税込5,040円)(送料込み)
(※「おいしっくすくらぶ」のお客様は通常価格より5%割引となります。 )
商品内容配送形態のし原材料賞味期限保存方法
出雲の海の贈り物セットB ■「お刺身で食べられる魚を干物に」
 がモットー

お刺身で食べられる新鮮な魚で干物を作る渡邊水産さん。
合成保存料、着色料等の添加物を使わずおいしい味を作り出すのが職人には自然なこと、というモットーから作り出される干物は素材の味が充分に引き出されています。
熟練の職人が一枚一枚、手でさばいて作っています。 ▲輸入した魚を干物にする業者が増えている中、渡邊水産さんでは、敢えて日帰り漁船で近海で獲れた、刺身にもできる、新鮮な魚を仕入れて干物にしています。
・どんちっちアジ開き
「どんちっち」とは島根県浜田市が設定したブランド名です。「どんちっちアジ」「どんちっちのどぐろ」「どんちっちかれい」の3種がブランド化されています。「どんちっちアジ」と呼べる規格は、【1】浜田市の地元まき網船で漁獲され、浜田漁港で水揚げした高鮮度のもの。【2】4月〜8月の旬の時期に限定。脂肪含有量が10%以上のもの。【3】サイズは50g以上のもの。
島根県西部沖で捕れる真アジは、脂ののりがよく、旬の時期にはトロにも匹敵すると言われ、脂肪含有量が15%を超えるものあります。(一般のアジは約6.9%)
焼き上がりは、身がふっくら盛り上がり、しっとりして、ほくほくの仕上がり。贅沢な干物をぜひ、お召し上がりください!

・エテカレイ(宗八カレイ)
山陰地方では「エテカレイ」と呼ばれています。エテカレイは身が厚く脂があるのが特長です。エテカレイはイノシン酸分解が早く、獲れてから48時間以内に処理しないと臭みが出てしまいます。別名「クサカレイ」とも呼ばれます。弊社は島根半島沖一艘引き船(朝出た船が夕方には帰ります)が獲ったカレイを翌朝入荷、製品に仕上げていますので鮮度バツグンで美味しい干しカレイとなります。

・白イカ一夜干し
山陰はカレイと並びイカの漁獲量が多いところです。特に剣先イカ(こちらでは「白いか」と呼ばれています)は身の甘みが多く、柔らかく刺身にしてよく食べられています。一夜干にすると刺身とはちがった旨みがあり、また食べやすので、お年寄りから子供まで幅広い年齢層に人気があります。焼きすぎると堅くなり、風味が落ちます。焼く前は若干透明っぽいですが、それが白っぽくなり、うっすらと焼き色がつく程度の焼き加減で召し上がりください。お好みでマヨネーズをつけたり、生野菜とあえてサラダの具にしてもおいしいですよ。

・のど黒開き
島根県西部地方独特の魚です。アカムツの仲間ですが、のどが黒いことから、この名がついています。白身で脂が多いため病人食としても珍重されています。小ぶりでも脂ののり具合が、ほかの魚とは全く違います。そのため焼いて1日たっても身は柔かく美味しく食べられるんですよ。白身の魚ですが皮と身の間にとろけるような脂があり、一度口にしたら忘れられない何ともいえない旨味があります。 是非とろけるようなその美味しさを一度お試し下さい。

・天然太モズク
宮古島は、石灰岩台地におおわれた、ほぼ三角形の平坦な島です。石灰岩なので、赤土がなく、また、川がないので生活廃水が海に流れず、非常に清浄な海が残る日本でもまれな島です。そんな美しい海で育まれた太もずくは、しっかりとした歯ごたえが特徴です。
天然の太モズクは5月〜8月にかけてのみ収穫されます。絹糸モズクの柔らかさと畜養の太もずくのシャッキとした食感を併せ持った、自然の優しさを感じさせてくれるモズクです。期間限定の風味をお楽しみください。
味をより生かすために、塩漬け処理はせず水揚げ後、島内の工場ですぐに急速冷凍しています。そして、産地での取れたての味をご家庭にお届けできるよう、輸送中の温度管理も徹底して行っています。
味付の市販のものでは、酢が利き過ぎていて苦手という方でも、弊社のモズクはタレを別添にしてありますので、お好みの味に調節して召し上がっていただけます。また、もずくには味がついておりませんので、料理にもアレンジしやすいのが特徴です。モズクの貯蔵方法には塩漬けで保存する方法と、冷凍にするものと2通りあります。弊社の太モズクは塩蔵処理ではなく、とれたてを殺菌海水ですぐに洗浄し−40℃で急速冷凍にしますので、塩抜きの手間がいりません。

・しじみ
汽水湖(真水と潮水が混じった)宍道湖で育った大和シジミは味がよく出汁がよくでます。砂抜き後、冷凍してあります。いつでもお好きな時に冷凍のまま調理できます。調理前は絶対に解凍しないで下さい。

出雲の海の贈り物セットB■商品内容
どんちっちアジ開き2尾(約170g)、エテカレイ2尾(約150g)、白イカ一夜干し1枚(90g)、のど黒開き(約160g)、天然太もずく3パック(100g×3、タレ15g×3)、しじみ200g

■配送形態  冷凍

■商品の配送  「ヤマト運輸」にて行います。

■のし有無  可
■原材料
【どんちっちアジ開き】マアジ(島根県)、食塩【エテカレイ】ソウハチカレイ(島根県産)、食塩【白いか一夜干し】ケンサキイカ(島根県)、食塩【のど黒開き】アカムツ(山陰産)、食塩【天然太モズク】太モズク(宮古島)、別添タレ(純米酢、砂糖、醤油、醗酵調味料(塩みりん)、食塩、かぼす果汁、酵母エキス)(原材料の一部に大豆、小麦、米を含む)

■アレルゲン
なし

■賞味期限 製造後90日 ■保存方法 冷凍

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食質監査委員会この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。
(食質監査委員会)


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・生鮮品は収穫前の商品についてはサイズは目安になります。ご了承ください。
・品切れの場合、同じ価格で品種、発送日の変更等をお願いすることがございます。ご了承ください。
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