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無くん蒸「銀寄」“ほっくり栗” の販売は終了いたしました。
| 毎年大好評！無薫蒸（むくんじょう）“銀寄” “ほっくり栗” |
和菓子店にもつかわれる高級栗 “銀寄”
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ほっくり栗は“銀寄（ぎんよせ）”という品種。
品質のよい栗として、和菓子店も買い求めるという高級栗です。
銀寄の美味しさは、もうご存知でいらっしゃると思いますが、緻密でほっくりした食感。加熱しただけでもおやつに満足な程の甘みは、一口で、他の栗との違いがわかります。
しかし、美味しさに関しては格別な“銀寄”ですが、じつは、年々栽培する農家さんは減っているのです。 というのも、銀寄は
・『実が遅い
（実がなるのに10年程かかる）』
・『風に弱い』
・『収穫量が安定しない』
など農家さん泣かせの性質があって、収益の出る栽培が難しいのです。
そんな中でも、長野の本間さんはやっぱり、銀寄にこだわります。
「やっぱり、栗は“銀寄”にかぎるよ！」という本間さん。
さらに、本間さんは完熟して“自然に樹から落ちたものだけ”を拾っています。大きな農園は、樹をゆすって栗を落として収穫するところも多いのですが、
「そんな未熟なまま、収穫しちゃかわいそう。」
と本間さんは、完熟にこだわるのです。
これが、本間さんのほっくり栗が、同じ銀寄の中でも、ひと味もふた味も美味しい秘密です。
「虫も付かないような栗」
栗はとても、虫がつきやすい作物。
だから一般的には、栽培中に殺虫剤を多量にまき、収穫後には薫蒸（くんじょう）することで虫の被害を防いでいます。
しかし、本間さんはこういいます。
「栗を作ってみればわかるけど、防虫のために、これでもかってくらい薬をまくんだ。それでも、時々虫がつくほど、栗には虫がつきものなんだよ。だから、『虫がつかない栗なんてどれだけ薬をかけるんだ？』って思うと、ぞっとするね。危なっかしくて食べられないよ。」
本間さんはほとんど農薬を使わず、薫蒸もしていません。
ただでさえ、収穫量が安定しない“銀寄”なのに、虫食いで検品時に弾いてしまうものが多いため、実際に出荷できる物はわずか。
ここまで、美味しさと安全を大切に考える栗農家さんは、なかなかいないのではないでしょうか。
※無薫蒸・・・保存のために、薫蒸による殺虫処理が行われるのが一般的ですが、この商品は無薫蒸です。
※収穫後、2〜3週間氷温熟成することで、“糖度をさらに高めて”います。そのため、発送までにややお時間をいただくことに
なりますが、予めご了承くださいませ。 |
ご購入の際は必ずお読みください
出荷時には徹底的に検品致しますが、虫が入っている場合がございます。予めご了承ください。
また、お届け後常温での保管となりますと虫が出る可能性が高くなります。
お届け後、調理前までは冷蔵庫へ保管し、できる限り早く加熱してお召し上がりください。
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販売終了
無くん蒸「銀寄」“ほっくり栗” 約1kg
本体3,000円
税込合計 3,150円（送料込）
【おいしっくすくらぶ特別価格】
※「おいしっくすくらぶ」のお客様は通常価格より5％割引となります。
本体2,850円
税込合計 2,993円（送料込）
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▲お届け時の様子
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商品情報
■規格 ： 約１ｋｇ
■産地 ： 長野県
■生産者 ： 本間 卓夫さん他
■栽培環境 ： Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）（岐阜県比）
■おいしくお召し上がりいただくために ：
鮮度が落ちますと甘味も失われてしまいます。お早めに加熱調理後、お召し上がりください。
■保存方法 ：
届きましたらすぐに箱のふたを開け、状態を確認した後に、冷蔵庫で保存してください。（野菜室だと温度が高いので避けてください）
■商品の配送 ：
「ヤマト運輸」にてお届けします。
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※請求書は商品には同梱されません。ギフトにも安心してご利用ください。 |
商品の
お届けについて |
10月27日（金）ごろより、ご注文順に随時発送予定です。
※天候の状況により、出荷期間が変更になる場合がございます。予めご了承ください。 |
| 注意事項 |
・ご注文後のキャンセルはお受けいたしかねます。
・お客様のご都合による返品、および長期ご不在の場合の返品は承ることができません。
・お届け先様ご不在のために商品をお受け取りいただけなかった場合、自動的にご注文主様に転送される場合がございます。あらかじめご了承ください。
・生鮮品は天候等により、産地・品種・栽培形態等が注文後に変更される場合がございます。ご了承ください。
・生鮮品は収穫前の商品については、サイズは目安になりますので、ご了承ください。
・品切れの場合、同じ価格で品種、発送日の変更等をお願いすることがございます｡ご了承ください。
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