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稲庭うどん詰め合わせの販売は終了いたしました。
稲庭うどんの常識を打ち破る新食感！
『稲庭うどん詰め合わせ』 |
| 職人ならではの、62％！ |
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| ▲細麺のツルツルとした喉越しが、夏の減退気味な食欲に嬉しい“稲庭うどん”。その中でも、ベテラン職人達の技が光る「佐藤養悦本舗」のうどんは一味違います。 |
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| ▲生地に対する比率が62％前後、と他を抜く水分率を誇る『佐藤養悦本舗』の稲庭うどん。職人の技があってこそ、この生地を練り上げることができるのです。 |
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| ▲うどん作りの行程を一つ一つ妥協なく進める佐藤信光さん。このように、機械に頼らず、己の勘と経験から生み出される職人の手業によって、『佐藤養悦本舗』のうどんは仕上げられていきます。 |
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| ▲夏場の冷たいうどんだけでなく、温うどんとしても、おいしくいただけます。 |
秋田稲庭うどんは全国でも有名ですが、昔ながらの作り方を受け継ぎ、さらに極めたのが
『佐藤養悦本舗』の稲庭うどんです。
こちらの工房に来て、まず驚かされたのは、時計がないこと。
機械には一切たよらず、ベテラン職人たちが勘と経験のみで身体を動かしているから、時計なんか必要ないんですって！
その職人たちが最も腕に覚えの技を発揮するのは、『佐藤養悦本舗』自慢の、水分率の高いうどんをこねるとき。
機械のうどんで約33％、揖保の糸で約48％。50％を超えると多加水（たかすい）と呼ばれ、柔らかくなった生地を伸ばすのは、とても難しいことなんです。
そんな中で、『佐藤養悦本舗』の稲庭うどんは、なんと62％前後！
もともと水分率の高い稲庭うどんですが、この数字は飛びぬけていて、業界では一番と言われています。
それだけに、職人の熟練した技と経験が必要とされますが、よりキメ細かく、ツルリとしたうどんができるんですよ♪
無茶なお願いではありますが
今回は、Ｏｉｓｉｘのお客様のために特別企画！
半生タイプの稲庭うどんを、『佐藤養悦本舗』さんに作っていただきました。
新食感の稲庭うどんを、どうしてもお客様にお届けしたかったんです。
でも、最初にＯｉｓｉｘのスタッフが、半生タイプを作ってくださるよう願いしたとき、佐藤信光さんはびっくり。
だって、稲庭うどんは、北国の保存食として作り始められたもの。
半生を作るだなんて発想は、そもそも有り得なかったんです。
「 いや〜、無理だね。
稲庭は乾麺と、昔から決まってるんだから 」
「 佐藤さん、そこをなんとか。。。」
「 だめだめ、出来ないものは出来ないんだ 」
その後しばらく、佐藤さんからはなんの音沙汰もありませんでした。
ところが2ヶ月後のある日。
Ｏｉｓｉｘのスタッフの元へ届けられたのは、すっかり諦めかけていた、半生タイプの稲庭うどん。
ツルリとしながらモチモチとした食感が楽しく、北海道産の小麦粉の甘みと風味が、噛むほどに味わい深い、私たちの想像を超えた絶品の仕上がりとなりました。
佐藤さんにあらためて伺うと、たっぷり2ヶ月間、工房にこもって、試行錯誤を重ねたあげく、やっと作り上げたものだそうです。
そんな、職人の意地と心意気が詰まった、半生稲庭うどん。
召し上がれるのは、Ｏｉｓｉｘのお客様だけ。
こだわりの乾麺と合わせて、この機会にぜひ、新しい味わいをおためしくださいね。
【“つゆ”にもこだわり】
国産大豆を使ったお醤油に、鰹節、砂糖、三河みりん。
麺の味を引き立たせる、こちらも本格派です。
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販売終了
稲庭うどん詰め合わせ
本体3,680円
税込合計 3,864円（送料込）
【おいしっくすくらぶ特別価格】
※「おいしっくすくらぶ」のお客様は通常価格より5％割引となります。
本体3,496円
税込合計 3,671円（送料込）
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▲お届け時の様子
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商品情報
■規格 ：
干しうどん180ｇ×2袋、
半生うどん180ｇ×2袋、
うどんのつゆ300ｍｌ
■製造 ： 秋田県 『佐藤養悦本舗』
■賞味期限 ：
うどん乾麺：製造後1年半
うどん半生製造後30日
つゆ：製造後1年
■保存方法 ：
半生うどん／うどんのつゆ：直射日光を避け常温で保存してください。
干しうどん：直射日光、高温多湿の場所を避け常温保存で保存してください。
■原材料 ：
うどん：小麦粉、食塩、澱粉
うどんのつゆ：しょうゆ（本醸造）（大豆/遺伝子組み換えでない、小麦を含む）、鰹ぶし、砂糖、みりん
■アレルゲン ： 小麦
■商品の配送 ：
「ゆうパック」にてお届けします。
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▲稲庭うどん詰め合わせ
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お届けについて |
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・生鮮品は天候等により、産地・品種・栽培形態等が注文後に変更される場合がございます。ご了承ください。
・生鮮品は収穫前の商品については、サイズは目安になりますので、ご了承ください。
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