・業界屈指の精肉店「ヤザワミート」が直営する専門店
「鉄板バル チェローナ」の特製ソース焼きそば・自然食材から旨みを抽出した2種のソースとスープをブレンド
チェローナ自家製の特製ソースを使用・カリカリッとモチモチッの共演！この食感がクセになる
完全オリジナルの「こだわり生麺」使用
担当スタッフのコメント
この商品のいちおしポイント
あの精肉卸直営！「鉄板バル チェローナ」名物が登場！
Oisixおうちレストランでも高い人気を誇る「ミート矢澤」や「和牛肉そば ごん」。
これらの名店を手掛ける業界屈指の精肉卸専門「ヤザワミート」が新たな挑戦として2016年に立ち上げたお店が「チェローナ」です。
多くの食通を魅了してきた同店の名物メニュー「特製ソース焼きそば」を、ご自宅で簡単に再現できるセットが登場しました！
「いつもの焼きそば」とは一味も二味も違う、専門店の味わいをぜひご賞味ください！
自然食材から旨みを抽出した、こだわりの「特製ソース」
この焼きそばのおいしさを決める、チェローナ自家製の特製ソース。
全て自然食材(国産りんご、国産タマネギ、国産にんにく、等々)から旨味を抽出しております。
スパイス＆ビネガーを効かせた旨味の凝縮した「濃厚な特製ソース」と、かつお、昆布等の出汁を効かせた「しょう油ベースのソース」、2種のソースをバランス良く配合。
更に4時間以上掛けて抽出した「鶏ガラスープ」を合わせる事で、コクと風味を加えております。
シンプルな原材料で食べる人の安心にも寄り添った、こだわりが詰まったチェローナ自慢のソースです。
独特な食感を生み出す、完全オリジナルの「生麺」
麺は完全オリジナル。焼きそばの麺は「蒸し麺」が多くみられますですが、「生麺」を使用。
使用している小麦はツルツルとした食感を生み出すものと弾力があるもの、複数の種類の小麦をバランスよく配合することで、もちもちとした特徴的な食感を生み出しました。
この生麺を茹でたあとに鉄板やフライパンで片面を焼き上げるという、少しの手間を加える事で、「鉄板バル チェローナ」のソース焼きそばの特長でもある「パリパリ、モッチリ」としたあの食感が生まれます。
精肉卸直営店ならではのこだわり！具にも抜かりなし！
ヤザワミート直営のお店だからこそ、具材にもこだわりました。
使用する豚バラ肉は、赤身と脂身のバランスが絶妙な千葉県産銘柄豚 林SPFポークを厳選しました。柔らかく、旨味に富んだ豚肉です。ジューシーで甘味とコクのある味わいは食べごたえ十分。
さらに、国産豚肉を使用した無塩せきソーセージを贅沢に丸ごと２本お付けします！
食感のアクセントにもなる特製揚げ玉ふりかけは、ローストした海老とイカを使ったチェローナ自家製。
青のりは、徳島県吉野川産の青のりを100％使用。魚粉は、国産の鰹節、鰯節、鯖節等々、8種類の節粉をオリジナルブレンドするという、こだわりが詰まった一品です。
専用箱でお届け！「チェローナ直伝」の作り方説明書付き
いつもとはちょっと特別な「ソース焼きそば」を楽しでいただきたいから、商品は「鉄板バル チェローナ」の専用箱でお届けします。
また、セットの中にお店での焼き方をそのまま再現した説明書もお入れします。
「鉄板バル チェローナ」の片面カリカリ食感の特製ソース焼きそばを、お店クオリティーでお作りいただけます。
このお店のここがスゴイ
業界屈指の精肉卸が直営する「鉄板バル」
黒毛和牛専門店「ミート矢澤」を運営する精肉卸「ヤザワミート」が、その精肉・食材取扱いのノウハウを惜しみなく注いで2016年に白金高輪に開店した『無添加焼きそば BARチェローナ』。
一般的なソース焼きそばとは一味も二味も違う「専門店ならではのソース焼きそば」で多くの食通を魅了してきた同店が、2019年に五反田にお店を移して、鉄板焼きスタイルでリニューアルオープンしたのが「鉄板バル チェローナ」です。
敢えて「焼きそば専門店」というスタイルは取らず、おいしいお酒と新鮮な魚介類やお肉を使った一品料理や鉄板料理を楽しみながら、〆に自慢の「特製ソース焼きそば」を楽しめるという、さらに間口の広がったお店へと進化しました。
新鮮な食材や自慢の焼きそばを、目の前で熟練スタッフが調理してくれるという、お料理への期待値も更に高まる鉄板焼きスタイルが、食を楽しむ大人のお客さまからも高い評価を受けています。
ヤザワミート
統括総料理長
福島 亮
何よりも安心安全にこだわりました。
自然食材から旨みを抽出した自慢の特製ソースは、深みと広がりのある味わいで、小さなお子様から大人まで楽しんでいただけます。
茹で上げた生麺を、是非お店と同じパリッ、モチッ食感でお楽しみください。
お口の中でリズムを奏でる特製ソース焼きそばに仕上げました。
おいしいお召し上がり方
調理前の準備
事前に、冷蔵庫で半日ぐらい解凍してください。
お店の味を再現！調理方法
1. 麺(2玉)をなるべく大きな鍋を使い、沸騰したお湯に入れ良くほぐしながら3分間茹でる。
2. その間に豚肉を焼き色が付くまで焼き、カットしたソーセージも炒め、お皿に移しておく。
3. 麺が茹で上がったらザルにあげ、ぬめりが取れるまで流水で洗う。その後、しっかり水を絞りきる。
4. フライパン(出来ればテフロン加工の物が良い)に約40ccのサラダ油を入れ、煙が少し上がるくらいの温度になったら麺を入れ、フライパンいっぱいに平らにする。 中火で麺の下面に焼き目がつき、パリッとするまで3分ほど焼く。
5. 麺が焼けたら、ソーセージと豚肉を麺の上に乗せて強火にし、ソースを1パックかけ、麺をほぐしながらソースを絡ませ、水分が無くなり麺につやがでるくらいまで炒める。
6. お皿に盛り付け、揚げ玉ふりかけをかけ、生姜の甘酢漬けを適量添えたらできあがり！
さらにおいしく！
お好みで、目玉焼きをトッピングしてのせると、よりお店の味に近づきます！また、キャベツやもやしなどの野菜を加えることで、食感も豊かになるのでこちらもおすすめです。
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精肉卸直営店の濃厚特製ソース焼きそば
3,428円（税込3,702円・送料込）
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商品情報
■規格 ：
1セット
2人前
■セット内容 ： ■なま中華めん ■焼きそばソース ■豚肉 ■無塩せきソーセージ ■ふりかけ ■甘酢生姜
■産地 ： （製造地）東京都
■原材料 ： ■なま中華めん（小麦粉(国内製造）、食塩／かん水、酒精、（一部に小麦を含む）） ■焼きそばソース（焼きそばソース（砂糖、醸造酢、砂糖混合異性化液糖、醤油、食塩、米発酵調味料、その他）、チキンブイヨン（鶏肉、鶏骨、野菜、香辛料）、醤油、味醂、日本酒、ワイン、玉ねぎ、オイスターソース、りんご、削り節、にんにく、昆布、干し椎茸、生姜、（一部に小麦・大豆・鶏肉・りんごを含む）） ■豚肉（豚バラ肉（国産）、（一部に豚肉を含む）） ■無塩せきソーセージ（豚肉（国産）、食塩、香辛料、玉ねぎ、（一部に豚肉を含む）） ■ふりかけ（揚げ玉(小麦粉(国産）、食用植物油脂、食塩）、魚粉、エビパウダー、イカパウダー、青のり、（一部に小麦・大豆・えび・いか・さばを含む）） ■甘酢生姜（きざみ生姜（国産）、穀物酢、砂糖、食塩／酸味料、（一部に小麦を含む））
■賞味期限 ：到着日+57日保証
■保存方法 ：冷凍
■七大アレルゲン ：小麦、えび
※七大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。
■のし対応 ： 不可
■商品の配送 ： 「 ヤマト運輸 」にてお届けします。
企画担当
ながい
Oisix創業の地でもある五反田にお店を構える「鉄板バル チェローナ」。
お店を訪れた商品開発スタッフと企画スタッフが思わず「何、この焼きそば！？」と驚いたのが、同店の名物メニュー「特製ソース焼きそば」でした。
生麺を鉄板で仕上げるからこそ出せる、「パリッ」と「モッチリ」食感の合わせ技。とにかく豊かなソースの旨みと香り。今まで持っていた焼きそばのイメージを覆された瞬間でした。
「このおいしさや食感の良さを、ぜひOisixのお客さまにもご紹介したい！」というスタッフの願いを、「鉄板バル チェローナ」「ヤザワミート」の皆さんが形にしてくれたのが、こちらの商品です！
あの時、スタッフがお店で感じた驚きや感動を、ご家庭でも手軽に再現していただける商品になったと思います。ぜひ、おためしください！