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1

化学調味料不使用!
安心安全のパパ

ミシュラン一つ星を獲得した「Restaurant MOTOI」の前田元シェフが、
餃子が大好きな娘のために開発したオリジナルの“パパ餃子”です。
お子さまも安心して食べられるよう化学調味料は使用せずに手作り、
調理の負担も軽減できるよう使い勝手も便利な冷凍子にこだわりました。
シェフの優しい想いはそのまま、子のおいしさに表現されています。

ニンニクを使わず、豚肉と海老、キャベツ、ニラ、少しパクチーを加えて、ショウガを少々、お子さまはもちろん、大人の方も楽しめる味にいたしました。そのままでも十分美味しく召し上がっていただけますので、タレはつけておりません。

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2

シェフ厳選の素材!
おいしさの秘密

適度な厚みの“皮”子は皮で決まると考え、0.1ミリ単位で厚さを調整しました。厚すぎると具材の良さが消えてしまう。薄いと子らしさを感じない。適度な厚みで具材の味もしっかり楽しめる!を実現しました。

化学調味料不使用の“餡”化学調味料不使用の餡ができないか?安心安全でおいしい子。そのために調味料も全て安心できるものを探し回りました。豚とエビを使い、いつでも楽しめるように、ニンニク不使用に。その代わりショウガやパクチーを加え風味を豊かに仕上げました。

レストラン基準の“仕入れ”全ての具材、調味料は「Restaurant MOTOI」と同じ取引先から。レストラン基準で全ての食材を選んでおります。安さを追い求めるのではなく、美味しさと安心を重視したいと思っております。

〜  娘への想いが詰まった“パパ子”  〜

前田元シェフは、毎日朝早く仕入れに出かけ、自宅に帰るのは深夜。休みの日しか娘に会うことができません。もっと娘に会いたい、もっと娘の笑顔を見たい…と悩んだ結果、娘が大好きな子を作ろうと考えました。仕事が終わってから日々試作を繰り返し、なんとか納得のいく子が完成。娘は大喜びでパパの子をたべてくれました。シェフから愛娘へ、子にたくさんの想いを込めて伝えることができました。

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フレンチシェフ直伝!
おいしい焼き方講座

保存方法

商品が到着次第、箱から取り出し冷凍庫にて保存してください。

パパ子の焼き方

①フライパンを熱し、サラダ油大さじ1杯を入れ、子を冷凍のまま並べる。(中火)

②①のフライパンに水(できれば熱湯)を100cc注ぎ入れる。(中火)
※2人前は150cc目安で
※油がはねやすいので注意

③フタをして8〜10分待つ。(中火)

④水分がなくなり、パチパチ音がしてくるとフタを開け、そのまま子の周りがキツネ色になれば焼き上がり。(中火)

焼いた面を上にお皿に盛りつけます。
そのままお召し上がりいただくと、スパークリングワインや白ワインに合います。

★タレの作り方★
お醤油とお酢を1:1で合わせて豆板醤を少々。
このタレにつけるとビールが進みます。

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京都のミシュラン一つ星
「Restaurant MOTOI」

2012年京都御所南にオープン。築100年の町家をリノヴェーションした空間はグランメゾンとしての風格が漂う。オープン半年で京都では初となる、フランス料理のミシュラン一つ星を獲得。中華料理の技術と京都の文化を融合させた唯一無二の料理で、国内外のゲストを魅了し続けている。

店舗からのメッセージ

元々は餃子が大好きな娘のために、化学調味料を使わず安心して食べられて、更に調理の負担が軽くなるように冷凍保存ができる餃子を、と考え作りました。パパ子はそんな優しさと想いが詰まった子です。子を通じて皆さんが笑顔になれますように。

<前田元シェフの経歴>

京都で三代続く古書店に生まれる。
京都グランドホテル(現リーガロイヤルホテル京都)
ホテル日航東京にて10年間、中国料理を学ぶ。
その後渡仏。ブルゴーニュを中心に星付きレストラン数店で研鑽を積む。
帰国後は京都ホテルオークラ(ピトレスク)大阪HAJIMEを経て
2012年「Restaurant MOTOI」をオープン。現在に至る。
2012年より9年連続ミシュラン一つ星

送料込・税込 6,156円

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モトイシェフのパパ餃子(24個入)

3,560円(税込3,845円・送料込)

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■規格 : 24個(470g)

■産地 : (製造地)京都府

■原材料 : 餡(キャベツ、豚肉(国産)、バナメイエビ、ニラ、パクチー、生姜、卵、オイスターソース、片栗粉、醤油、胡麻油、塩、白胡椒)皮(小麦粉、コーンスターチ/プロぺリングリコール、アルコール)(一部に 卵・小麦・えび・豚肉・胡麻・大豆を含む)

■賞味期限 :到着日+22日保証

■保存方法 :冷凍

■アレルゲン : 卵、小麦、えび



■のし対応 : 不可

■商品の配送 : 「 ヤマト運輸 」にてお届けします。

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商品情報

■規格 : 24個(470g)×2

■産地 : (製造地)京都府

■原材料 : 餡(キャベツ、豚肉(国産)、バナメイエビ、ニラ、パクチー、生姜、卵、オイスターソース、片栗粉、醤油、胡麻油、塩、白胡椒)皮(小麦粉、コーンスターチ/プロぺリングリコール、アルコール)(一部に 卵・小麦・えび・豚肉・胡麻・大豆を含む)

■賞味期限 :到着日+22日保証

■保存方法 :冷凍

■アレルゲン : 卵、小麦、えび



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