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シニフィアン・シニフィエ頒布会

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"パン好きの聖地"と謳われる
シニフィアン・シニフィエ

パン好きの聖地”と謳われるシニフィアン シニフィエとは

個性豊かで魅力的なパン屋さんがひしめき合う世田谷エリアの中で、ひときわ異彩を放つブーランジェリー。シェフとして腕をふるう志賀勝栄さんは、「パティスリー・ペルティエ」や「フォートナム・アンド・メイソン」など都内有名ベーカリーのシェフを歴任してきた経歴を持つ、低温長時間発酵のパイオニアです。おいしさと同時に、「体にも良いものを」という思いで生み出されたパンは支持者も多く、全国からファンが集まる”パン好きの聖地”として知られています。

探究心と信念が生んだ
ひとつひとつのこだわり

全国のパン好きがうなる、孤高の力強い味わい。

シェフが目指すのは、ただ空腹を満たすだけでなく、体にも良いパンを作ること。基本素材である、小麦粉や塩などへのごだわりに加え、糖質を抑えたパンなどの研究にも日々、力をいれています。

こだわりの素材

「1種類の小麦だけでは平均的な顔だが、いくつかの種類をブレンドするほうが多様性があり、毎回味に幅が出る。"ブレ"があるほうが面白いでしょ。」とシェフ。小麦粉はパンによっては数種類をブレンドして使用。また塩は、ベトナムのきれいな海で作られる完全天日干しの塩を使用しています。

低温長時間熟成

低温長時間熟成を採用。あるフランス人のシェフが6時間かけてパンを作るのを知り、倍の12時間でやってみようと思いたったのが始まり。こうして、じっくり時間をかけることで小麦粉の旨みと甘みを引き出すのは志賀シェフならではの技。

志賀シェフのスペシャリテは
『バゲット』

パン好きの聖地”と謳われるシニフィアン シニフィエとは

志賀シェフが作るバゲットのサクッとした皮の食感としっとりした生地は、噛むほどに驚くほど濃厚な味わいが広がります。でもシェフにとって「完成」はありません。バゲットを作り続けて40年以上。よりよいものを目指して、日々、ちょっとずつレシピを変えているそう。毎日変化する貴重な味わいです。

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9月のお届け

ピックアップ

メープル&マロン

メープルシュガーを入れた生地に、渋皮栗をたっぷりゴロゴロと入れました。3種類の自家製酵母を使用しています。しっとりとして優しいメープルの甘さが食べやすく、お子さまにもおすすめ。

もう一つの季節限定品は・・・

アーモンド&チョコ

北海道産の小麦ともち小麦を入れた、もっちもち食感で塩味のあるチャバタ生地に、刻んだアーモンドとミルクチョコレートを入れました。ナッツのカリカリした食感と、まろやかなチョコが口の中で絶妙にマッチします。

10月のお届け

ピックアップ

レーズン&雑穀

4種類の酵母と全粒粉を配合し、かぼちゃペーストと牛乳を入れてしっとりした食感に仕上げた生地にレーズン、オーツ麦・ひまわりの種・アマニなどの雑穀をミックスしました。温めると、かぼちゃのほのかな香りと雑穀が香ばしく口の中に広がります。

もう一つの季節限定品は・・・

カカオ&マロン

北海道産の小麦ともち小麦に、カカオを加えもっちもち食感で甘みのあるカカオ風味のチャバタにしました。そこに甘い渋皮栗をゴロゴロと入れました。カカオパンの甘みがマイルドでやさしく、お子さまにも食べやすい一品です。

11月のお届け

ピックアップ

チョコ&ナッツ

ライ麦を入れたほんのり酸味のある生地にココアを練りこみ、さらにミルクチョコレートとクルミ&ヘーゼルナッツを入れた贅沢でリッチな1品です。ザクザク!とナッツの食感をお楽しみいただけます。赤ワインのおつまみにもおすすめ。

もう一つの季節限定品は・・・

ポルチーニ

北海道産の小麦ともち小麦を入れた、もっちもち食感で塩味のあるチャバタ生地に、ポルチーニ茸を加えました。口にいれるときのこの香りがやさしくひろがります。パスタ料理やクリームシチューなどに合わせて、香りをお楽しみください。

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シニフィアン・シニフィエ頒布会(全3回)

お届け予定のパン

  1. パン・オ・ルヴァン(有機小麦使用)
  2. メープル&マロン
  3. チャバタ
  4. アーモンド&チョコ
  5. パン・コンプレ(胚芽とふすま使用)
    ※この商品は、はちみつを使用して仕上げています。1歳未満の乳幼児には与えないことをお勧めいたします。

お届け予定のパン

  1. 国産小麦のバゲット
  2. カカオ&マロン
  3. レーズン&雑穀
    ※この商品は、はちみつを使用して仕上げています。1歳未満の乳幼児には与えないことをお勧めいたします。
  4. 無塩パン
  5. ライ麦パン

お届け予定のパン

  1. パン・オ・ルヴァン(有機小麦使用)
  2. ポルチーニ
  3. チャバタ
  4. チョコ&ナッツ
  5. パン・コンプレ(胚芽とふすま使用)
    ※この商品は、はちみつを使用して仕上げています。1歳未満の乳幼児には与えないことをお勧めいたします。

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初めての方の疑問にお答えします!

初めての方の疑問にお答えします!

Q.パンって出来たてを
お店で買うものじゃないの?

A.焼き立てのパンを急速冷凍してお届け。パンがフレッシュなうちに、凍らせることでおいしさを閉じ込めているのです。だから、解凍すれば、出来立てのおいしさをいつでもおうちで楽しめるんです。

Q.冷凍パンって
本当においしく食べられるの?

A.冷凍でお届けしているので、お召し上がりの際に常温で自然解凍してください。そのままでもおいしいのですが、トースターなどで軽く温めると、香りも引き立ちおいしくお召し上がりいただけます。

志賀シェフからのメッセージ

販売終了

シニフィアン・シニフィエ頒布会(1回目/全3回)

初回 5,980円(税抜・送料込)
頒布会 全3回 合計金額:17,940円(税抜・送料込)

■ご注文受付期間 : 2018/9/10まで

■商品のお届けについて

※お届け先の地域によって、到着指定日時をお選びいただけます。ご注文を進める際にお選びいただけますので、ご安心ください。
※ご注文いただきました商品によってはキャンセルが出来ない場合がございます。

商品情報

■規格 : 【シニフィアン・シニフィエ頒布会(1回目/全3回)】 1セット  パンセット チャバタ:2個(約180g)、パン オ ルヴァン:約200g、パンセット・パン・コンプレ:約150g、パンセット メープル&マロン:約175g、パンセット アーモンド&チョコ:約100g

■産地 : (製造地)東京都

■原材料 :

●【パンセット チャバタ(2個)】小麦粉、塩、モルト、イースト●【パン オ ルヴァン】小麦粉、ライ麦粉、パン酵母、塩、モルト●【パンセット・パン・コンプレ】小麦粉、Sブラン(小麦粉、ライ麦発酵液、スキムミルク)、ハチミツ、バター、全脂粉乳、塩、乳酸菌(卵を含む)、パン酵母、モルト●【9月パンセット メープル&マロン】小麦粉、渋皮栗(栗、砂糖)、メープルシュガー、パン酵母(りんごを含む)、牛乳、バター、塩、モルト●【9月パンセット アーモンド&チョコ】小麦粉、アーモンド、チョコレート(乳を含む)、塩、モルト、パン酵母、乳化剤(大豆由来) 

■賞味期限 :到着後8日保証

■保存方法 :冷凍

■アレルゲン : 卵、乳、小麦

■規格 : 【シニフィアン・シニフィエ頒布会(2回目/全3回)】 1セット  パンセット 国産小麦のバゲット:約220g、パンセット 無塩パン:約260g、パンセット ライ麦パン:約370g、パンセット レーズン&雑穀:約415g、パンセット カカオ&マロン:約90g

■産地 : (製造地)東京都

■原材料 :

●【パンセット 国産小麦のバゲット】小麦粉、塩、モルト、イースト●【パンセット 無塩パン】小麦粉、パン酵母(りんごを含む)、モルト●【パンセット ライ麦パン】小麦粉、ライ麦粉、パン粉(りんごを含む)、パン酵母、塩、モルト●【10月パンセット レーズン&雑穀】小麦粉、レーズン、カボチャペースト、牛乳、パン酵母(りんごを含む)、ハチミツ、バター、オーツ麦、ひまわり種、アマニ、塩、ゴマ、モルト●【10月パンセット カカオ&マロン】小麦粉、渋皮栗(栗、砂糖)、カカオ、塩、モルト、パン酵母 

■賞味期限 :到着後8日保証

■保存方法 :冷凍

■アレルゲン : 乳、小麦

■規格 : 【シニフィアン・シニフィエ頒布会(3回目/全3回)】 1セット  パンセット チャバタ:2個(約180g)、パン オ ルヴァン:約200g、パンセット・パン・コンプレ:約150g、パンセット ポルチーニ:約100g、パンセット チョコ&ナッツ:約280g

■産地 : (製造地)東京都

■原材料 :

●【パンセット チャバタ(2個)】小麦粉、塩、モルト、イースト●【パン オ ルヴァン】小麦粉、ライ麦粉、パン酵母、塩、モルト●【パンセット・パン・コンプレ】小麦粉、Sブラン(小麦粉、ライ麦発酵液、スキムミルク)、ハチミツ、バター、全脂粉乳、塩、乳酸菌(卵を含む)、パン酵母、モルト●【11月パンセット ポルチーニ】小麦粉、塩、ポルチーニ茸、モルト、パン酵母●【11月パンセット チョコ&ナッツ】小麦粉、チョコレート(乳を含む)、クルミ、ヘーゼルナッツ、ライ麦粉、ココア、パン酵母、塩、モルト、乳化剤(大豆由来) 

■賞味期限 :到着後8日保証

■保存方法 :冷凍

■アレルゲン : 卵、乳、小麦

■のし対応 : 不可

■商品の配送 : 「 ヤマト運輸 」にてお届けします。

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