和洋折衷二段重 DEAN & DELUCA おせち2014 for Oisix

完売御礼

和洋折衷二段重 DEAN & DELUCA

和洋折衷二段重 DEAN & DELUCA

価格

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6.5寸和洋二段重 縦205×横205×高さ130(mm)2〜3人前/22品目
保存方法:冷凍
賞味期限:解凍後2日以内(冷蔵)

DEAN & DELUCAとOisixのおいしさが共演した全22品目、和洋折衷二段重

ハイクオリティ、ハイセンスな世界の料理を提案するディーン&デルーカと14年に渡り、安心・安全でおいしいおせちを追求しつづけているOisixが作り上げた、洋の料理を中心に全22品を堪能できる2014年の新作おせち。洋風おせちとは一線を画す、和と洋で “祝い膳”を表現した新スタイルは、おせちになじみの薄い方にも満足いただける逸品です。

アメリカ・NY発祥の、世界中のおいしい食べ物を集めた、食するよろこびを伝える食のセレクトショップ。六本木、品川の大型マーケット、青山や丸の内のカフェのほか、全国の大手百貨店内にデリを中心とした小型店舗を展開しています。提供されるオリジナルの惣菜やスイーツは、ハレの日やおもたせにも最適なおいしさとセンスで注目を集めています。

ディーン&デルーカのおせち新解釈

縁起を担ぐ料理で新年を祝う “おせちのルーツ”を大切にしながら、ディーン&デルーカらしさが光る、細部にまでこだわった「世界中のおいしさのエッセンスを詰め込んだ洋の料理」で表現ました。アメリカン、イタリアン、フレンチにディーン&デルーカのスパイスをふりかけた、このおせちでしか食べられない多彩なオリジナル料理を、ぜひご堪能ください。

多幸とも表される縁起の良い食材、蛸(タコ)をタイムとトマトで香り高く仕上げたイタリアンテイトの煮込み料理。トマトの酸味と旨みがしっかりとしみ込んだ、スッと噛み切れるほど柔らかな蛸は絶品です。

腰が曲がるまで長生きすることを願った、長寿のシンボル海老をグリルにし、ディルとセルフィーユを混ぜた爽やかな酸味が後を引くサワーディルソースとあわせました。

スパイシーな北米・ケイジャン料理のエッセンスを取り入れた「ターキー(七面鳥)のグリル」は、辛さの中に香味野菜の旨みとパプリカの風味が活きた肉料理。秋の収穫に感謝するアメリカの行事“感謝祭”には欠かせない、代表的なお祝いのメニューです。

今年さらに磨きぬかれた伝統

毎年定評のあるOisixの伝統的な和風料理の中から、ディーン&デルーカのおせちの世界観に合う13品を厳選しました。どの料理も、2013年のお客さま満足度が80%を上回る高評価を得たものを、さらに改善改良した自慢の品ばかりです。

丹波種黒豆を使用し、炊き上がるまで3日間かけふっくらと仕上げています。砂糖は、甘さを控えながらコクを引きだす黒糖を使用。丁寧に選別し、美しく上質な豆だけを選び抜いています。

鳥取・境港で秋口に獲れた、かたくちいわしを使用。独自の調理法と味付けにより、パリパリした食感と、甘すぎず飽きのこない味わいに仕上げています。

水揚げ後すぐに生のまま塩のみで味付けし、スチームで丁寧に蒸し上げた、プリプリ食感が自慢の一品。最高の鮮度のまま調理された海老は、おいしさはもちろん、食卓を華やかに飾る美しい色に仕上がりました。

ワインにも合う、おせちを超えた逸品

お正月という多くの人が集まるシーンで、お屠蘇(とそ)や日本酒だけでなく、白ワインやシャンパーニュなどとも楽しめるよう、料理とお酒の相性にもこだわりました。解凍するだけで世界中の料理を堪能できるので、急な来客へのおもてなしや、パーティーでのオードブルとしても最適です。

ワインにも合う、おせちを超えた逸品

マーケットやカフェなどの店舗とは違い、出来たてが提供できない「冷凍」という制約がある中でのメニュー作りは、とても難しいチャレンジでした。そんな中でも、実は冷凍することによって味が凝縮されたり、旨みが一層引き出されたりするという新たな発見もありました。「蛸のトマト煮」は、むしろ出来たてよりも味が締まり、おいしさが増した料理の一つです。このおせちは、世界中のおいしい食べ物をあつめた、食するよろこびをお伝えする食のセレクトショップ、ディーン&デルーカらしさがぎっしりと詰まった全く新しいスタイルのおせちに仕上がったと思います。ぜひ、新たな一年の始まりに、ご家族揃ってお楽しみください。

■村上英寿
ディーン&デルーカの全てのメニューおよびケータリングのディレクションを担当。フレンチレストランでの経験、ヨーロッパ各地を食べ歩いた経験から作りだされる伝統やルーツを重んじた料理、季節感を大切にした食卓作りに定評がある。

和洋折衷二段重22品

和洋折衷二段重22品

いわれのある、伝統的なおせち料理を13品詰め込みました。新年の食卓にふさわしい、昔から親しまれている、縁起をかつぐ料理の数々をお楽しみください。

紅白かまぼこ/鰊昆布巻/カラスガレイ西京焼/サーモントラウト西京焼/浜汐海老/田作り/いくら醤油漬け/紅白なます/栗きんとん/黒豆/裏白しいたけ/海老しいたけ/数の子美味漬

ディーン&デルーカが監修したオードブルとメイン料理を9品ご用意いたしました。世界中のおいしさのエッセンスを詰め込んだ珠玉の料理となっています。

ターキーケイジャンスパイス/海老のグリル サワーディルソース添え/ポークリエット/蛸トマト煮/ホタテ貝と野菜のマリネライム風味/にんじんムース/鰯のコンフィ オリーブ添え/合鴨のロースト/ミートパイ

お届けの姿について

日本では古来から、慶事には「紅白」の配色が用いられていました。特に、「赤」は「喜び」を意味し、「白」は「始まり」を意味しています。このおせちには、年の初めの食事にふさわしい白松製の「白」のお重と「白」の 風呂敷を選びました。晴れやかな気分で迎える新年の食卓を、お重の「白」と、色とりどりのおせち料理が美しく彩ります。



洋の重

洋の重01

ホタテ貝柱を霜降りし、アーリーレッド、パプリカ、セロリと一緒にライム果汁を効かせたドレッシングでマリネし、果汁を絞ったライムの器に盛付けました。

洋の重02

にんじんのピューレに牛乳を合わせ、生クリームを加えてムースにいたしました。

豚バラ肉を赤身と脂に分け、香味野菜と一緒に、グレープシード油で炒めた後、白ワインを加えてリエットに仕上げました。

海老の背を開き、塩、こしょうをしてグリルし、ディルとセルフィーユを混ぜたサワーディルソースの上に盛付けました。

合鴨肉に岩塩と白こしょうをすり込み、一晩寝かせた後オーブンで焼き上げました。シンプルな味付けが合鴨肉本来の味をお楽しみください。

洋の重03

真蛸にトマトソース、白ワイン、タイムを加え柔らかく煮あげました。酸味と旨みを感じられるトマトを添えて。

大ぶりの鰯を形が崩れないようにやわらかくしあげました。添えられた大粒のグリーンオリーブはストアでも人気のシチリア産です。

特製スパイスをまぶして、香ばしくグリルしたターキーのむね肉。スパイシーな味わいとしっとりとした食感をお楽しみください。

赤ワインとデミグラスソースで柔らかく煮こんだ牛肉とソースをバターの香り豊かなパイ生地に詰めて焼き上げました。

和の重

和の重01

良質なサーモントラウトを西京焼にいたしました。

和の重02

脂ののった白身魚(カラスガレイ)を味噌に漬け込み、焼き上げました。

「豆」には、まめ=健康に暮らせるようにとの願いが込められています。じっくりふっくら炊きあげました。

酸味の中にほんのり柚子の香りを加えた特製甘酢で漬け込みました

子孫繁栄の象徴として昔から縁起の良い食材とされてきた数の子。厳選した良質なものだけを使用しております。

和の重03

醤油漬けされたイクラの旨味とプリプリとした食感をご賞味いただき、この海の幸がもたらす至福の瞬間をお楽しみください。

裏表のない無垢な心を、椎茸とすり身で表現いたしました。正月の心晴れやかな、家族団らんの一時に召しあがりください。

特製だしで味付けした椎茸に、海老のすり身をたっぷりとのせて、蒸しました。

田作りは田を作るという意味からきており、五穀豊穣を願う一品です。パリッと甘辛く仕上げました。

和の重04

「金の布団」や「金の塊」ともいわれるきんとんは「豊かな一年」を願う縁起物。甘露栗を甘さを控えた黄身きんとんに乗せました。

腰の曲がった姿と長いひげが長寿の象徴とされる縁起物。そんな海老を上品な味つけの塩茹でにしました。

小田原の名産品でもある蒲鉾を厳選いたしました。家族円満を願い、紅白の色目鮮やかに盛付けております。

にしんは数の子の親であり、子宝に恵まれるといわれます。「よろこぶ」といわれる昆布で巻き、甘辛く煮上げました。

今年新発売のおせちの試食会をしました!

和洋折衷二段重 DEAN & DELUCA

和洋折衷二段重 DEAN & DELUCA

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6.5寸和洋二段重 縦205×横205×高さ130(mm)2〜3人前/22品目
保存方法:冷凍
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93%がまた利用したいと回答

Oisixのおせちの満足の理由


「全額返金保証」についての詳細はこちら

お届けの姿について

おせちは、重箱に盛りつけた状態で、風呂敷に包み、さらに白い専用箱に入れてお届けします。すべてのおせちにお品書きがついています。(風呂敷の色や箱の大きさは変更がある場合があります。)

お届けの姿

盛りつけについて

盛り付けの様子

すべてのおせちは、お重に盛りつけた状態でお届けします。おせち料理は調理済みで、解凍後そのままお召し上がりいただけます。

解凍時間について

冷蔵庫に移して解凍

冷蔵庫の温度によって若干時間が前後する可能性があるので、ご家庭の冷蔵庫にあわせてください。お召し上がりになる約1〜2時間前(室温による)に常温におくと、冷たくなりすぎず、よりおいしくお召し上がりいただけます。

全額返金について

全額返金

返金キャンペーンのご利用はお一人さま一回限りです。ご返金は商品到着後1週間以内に、不具合の具体的な状況をメールでご連絡いただくこと、商品の7割以上を残した状態でご返品していただくことが条件となります。また、今後の品質改善のため、お電話させていただき詳細をお伺いさせていただく場合がございます。キャンペーンについてご不明な点は、カスタマーサポートまでお問い合わせください。

送料について

送料込価格

遠方料金や冷凍料金などの追加料金は一切頂きません。

賞味期限について

冷凍庫(−18℃)で保存した場合は1ヶ月、解凍後は冷蔵保存で2日以内となります。

安心安全について

合成着色料、保存料は不使用。第三者機関の食質監査委員会が「子どもに安心して食べさせられる」安全基準を制定し審査しております。

お問い合わせのお電話番号

Oisixとは

Oisixは、作った人が自分の子どもに安心して食べさせることができる食品だけをお届けするお店です。

おせちを人数で選ぶ

■2-3人前おせち

  • ・和風二段重 福寿 完売
  • ・和洋折衷二段重 高砂 完売
  • ・和洋折衷三段重 慶梅 完売
  • ・和洋折衷二段重
     DEAN&DELUCA 完売

■3-4人前おせち

  • ・新作 高砂三段重 完売
  • ・豪華三段重 琥珀 完売
  • ・海の幸彩る三段重 翠玉 完売
  • ・珠玉の豪華三段重 瑠璃 完売

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■10,000円-

  • ・和風二段重 福寿 完売
  • ・和洋折衷二段重 高砂 完売
  • ・新作 高砂三段重 完売
  • ・和洋折衷二段重
     DEAN&DELUCA 完売

■30,000円-

  • ・豪華三段重 琥珀 完売

■50,000円-

  • ・海の幸彩る三段重 翠玉 完売
  • ・珠玉の豪華三段重 瑠璃 完売

おせち累計販売14万台以上

2001年に20台の販売からスタートさせたおせちの販売も、今年で13年目。累計14万台以上にのぼりました。

おせちQ&A

放射性物質の検査を実施

おせちの豆知識

おせちの簡単レシピ

各地のお雑煮

おせち探訪

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