早割

完売御礼

産直おとりよせ市場でお買いものをするとしたら、
どんなものが気になりますか?

2017年度おせちで食べたいものは?

その他こういった商品がほしいなど、
ご意見ありましたらお寄せください

高砂三段×DEAN&DELUCA

30,800円(税込33,264円・送料込)

「世界のおいしさ」×「和の伝統文化」

「DEAN&DELUCA」と「Oisix」が共同開発した
「APPETIZER COLLECTION」が新登場

新しい年を迎える瞬間を、華やかに盛り上げる贅沢な前菜9種を詰め込んだ、DEAN & DELUCA のアペタイザーコレクション。フォアグラのテリーヌに、ローストビーフ、バラエティに富んだラインナップをこの日のためだけのオリジナルレシピでご用意いたしました。お正月はもちろん、大晦日の乾杯シーンにもお楽しみいただけます。

今回Oisixとタッグを組んだのは、コラボしてほしいブランドNo.1

村上英寿シェフより

DEAN & DELUCAでは、料理だけではなく、それらを囲む“食卓” をイメージしながら、メニューをご提案しています。

今回は、家族や親せき、仲間たちが集まって、“新しい年を迎える瞬間の食卓”をテーマに9種のお料理をご用意しました。

シャンパンでの乾杯には、「ヤリイカとトマトのマリネ」や「広島県産牡蠣とグリーンオリーブのマリネ」をあわせて。洋梨の甘みをプラスした、「濃厚フォアグラのテリーヌ」や白ワインビネガーであっさり仕上げた「豚肉のポルペッティーニ」は、ロゼワインなどと合わせるのもおすすめ。そして、ブラックペッパーがアクセントの「飛騨牛のローストビーフ」や、しっとりと仕上げた「ドライフルーツのコンポート」はゆっくり赤ワインとあわせて、ぜひ、お楽しみください。

そして、もうひとつ、パーティを盛り上げるアイデアをプラスしました。みんなが思い思いに手を伸ばして、”カスタマイズ”できるオードブル”の仕掛けで、さらにパーティを盛り上げます。中央に配した、「トラウトキャビア」や、「濃厚フォアグラのテリーヌ」など、お好きなものを別添えの「メルバトースト」にたっぷりのせてお召し上がりください。

「DEAN & DELUCA」は「アメリカ・NY発祥の、世界中のおいしい食べ物を集めた、食するよろこびを伝える食のセレクトショップ。六本木、品川の大型マーケット、丸の内のカフェのほか、全国の大手百貨店内にデリを中心とした小型店舗を展開しています。提供されるオリジナルの惣菜やスイーツは、ハレの日やおもたせにも最適なおいしさとセンスで注目を集めています。

世界の食の感動を伝える「DEAN & DELUCA」が絶対の自信をもってお届けするコレクション

DEAN&DELUCAが今年手がけるのは、“洋風おせち”という枠にとらわれない“楽しいお祝い料理”。世界中から集めた本当においしい食材をワインがすすむ「APPETIZER CLLECTION」としてお届けします。箱を開けた時にテンションが上がるその見事な美しさもお楽しみください。

ワインはもちろん、さまざまなお酒に合う前菜を集めました。

ローストした広島県産牡蠣、シンプルに素材の旨みを引き出したエスニックな海老のセビーチェ、バジルとアンチョビ風味がお酒をすすめさせるヤリイカのマリネ。お好きなドリンクをグラスに注げば楽しい時間の始まりです。

黒胡椒をアクセントにしてローストビーフを2倍楽しむ

飛騨牛のローストビーフには、厳選した粗挽き黒胡椒が好相性。ガツンとくるスパイシーさが絶妙なアクセントとなり、噛むほどにじゅわっとあふれ出す肉の旨味をよりいっそう引き立ててくれます。

メルバトーストでオリジナルのオードブルができ上がり!

同梱のメルバトーストには、フォアグラのテリーヌをたっぷりと塗ったり、クリームチーズとともにトラウトキャビアをのせていただくのがおすすめ。そのほか様々な具材をのせるだけで、お手軽におしゃれな一品がお楽しみいただけます。

各お料理の詳細を見る

  • ヤリイカとプチトマトのバジルマリネ

    アサリ出汁で柔らかく火入れしたヤリイカを、甘酸っぱいプチトマトとマリネ。白ワインが進むアペタイザーに。

  • 豚肉のポルペッティーニ

    シンプルに豚肉と鶏肉で仕上げたイタリア風肉団子。玉葱と白ワインビネガーで仕上げた甘酸っぱいソースでさっぱりと。

  • ドライフルーツのコンポート

    3種類のドライフルーツを、ラム酒でコンポートにしました。しっかり味の染み込んだドライフルーツは、柔らかく香りも豊かです。

  • 牡蠣とグリーンオリーブのマリネ

    ローストした広島県産の牡蠣を、ガーリックオイルと共にマリネしました。グリーンオリーブとの相性も良く、シャンパンにも合わせやすい一品です。

  • 飛騨牛のローストビーフ

    豊潤な味わいが魅力の飛騨牛を、じっくりロースト。しっとり柔らかく仕上げました。コンソメのゼリーと別添の黒胡椒との相性も抜群です。

  • フォアグラのテリーヌ

    フランス産のフォアグラを贅沢に使用したテリーヌ。お口の中に心地よく残るその余韻に誰もがうっとり。洋梨のピューレとの相性も完璧です。

  • トラウトキャビア

    ブルターニュ産の新鮮なトラウトキャビア(マスの卵)。歯をはね返すほどの弾力あるプチプチ食感に思わず感動します。

  • いわしのコンフィ

    新鮮なイワシをハーブのきいたオリーブオイルでじっくり火を入れました。骨まで軟らかいので、丸ごと召し上がれます。

  • 海老のセビーチェ

    殻付き海老をライムやパクチー等と一緒に漬け込みました。エスニックな風味がほどよい存在感を出してくれる一品です。

  • オリジナルのオードブルを作るためのメルバトーストもついています!

    極薄でカリカリに焼き上げられたメルバトーストはパーティーシーンに欠かせない名脇役。パテやクリームチーズ、トラウトキャビアなど様々な食材をのせてお楽しみください。

お届け日について

高砂3段重

高砂3段重

一の重

縁起を担ぐ海老やきんとん、黒豆などの伝統的なおせち料理を彩りよく華やかに盛り付けました。

金箔黒豆/栗きんとん/有平かまぼこ/かつをくるみ/田作り/伊達巻/鰊昆布巻/いんげん/若桃/イクラ醤油漬/数の子美味漬/浜汐海老/紅白なます/カラスガレイ西京焼/サーモントラウト西京焼

高砂3段重

二の重

クリームチーズやローストポークをはじめ、バラエティ豊かな洋風料理をたっぷりと盛り付けました。

茄子のカネロニ/海老のカクテル/ローストポーク/鶏の香草焼/クリームチーズ/蟹テリーヌ/たっぷり野菜のテリーヌ/あんずシロップ煮/帆立貝レモンバターソース/蛸のトマトソース煮(トマト添え)

高砂3段重

三の重

あわび、ローストビーフ、イベリコ豚など豪華食材を味わい深く上品に仕上げた料理を盛り付けました。

かじき昆布〆/松笠いか/海老しいたけ/ひらめ龍皮巻/煮あわび/ローストビーフ(ソース付)/イベリコ豚の角煮/鶏の治部煮/絹さや/豚八幡巻/竹の子土佐煮/わかめ/鰤の子旨煮

各お料理の詳細を見る

クリームチーズ

クリームチーズ

クリームチーズに、オレンジピール、レモンピール、ドライクランベリーを混ぜ合わせました。爽やかな酸味をお楽しみください。

紅白なます

紅白なます

大根と人参を千切りにし、白ワインを効かせた甘酢でじっくりと漬け込みました。

有平かまぼこ

有平かまぼこ

小田原の名産品でもある蒲鉾を厳選いたしました。紅白のすり身を重ね、細工をほどこした一品です。

若桃

若桃

若桃をリキュールを効かせたシロップに漬け込みました。桃の香りが爽やかな和風デザートです。

海老のカクテル

海老のカクテル

ボイルした海老を、トマトベースのカクテルソースで和えました。

鶏の香草焼

鶏の香草焼

鶏のもも肉を、塩、こしょう、オレガノで香ばしく焼き上げました。

蟹テリーヌ

蟹テリーヌ

牛乳の入った滑らかなテリーヌをカニの身で彩りました。

あんずシロップ煮

あんずシロップ煮

干しあんずをシロップに漬け込みました。爽やかな口当たりの一品です。

たっぷり野菜のテリーヌ

たっぷり野菜のテリーヌ

5種類の野菜をたっぷり使って、舌触りも滑らかなテリーヌに仕上げました。

帆立貝レモンバターソース

帆立貝レモンバターソース

国産の帆立貝をオリーブ油で炒め、ワインを加えて煮詰めた後、レモン果汁を加えたガーリックバターソースで仕上げました。

いんげん

いんげん

いんげんを彩り良くさっと茹でました。

ひらめ龍皮巻

ひらめ龍皮巻

ひらめをさっと酢にくぐらせ、酢漬生姜と一緒に昆布で巻きました。

ローストビーフ(ソース付)

ローストビーフ(ソース付)

オーストラリア産牛肉を旨みたっぷりのたれで仕上げたローストビーフです。※ソースはお好みでローストビーフにかけて、召しあがりください。

イベリコ豚の角煮

イベリコ豚の角煮

イベリコ豚のバラ肉を食べやすい大きさにカットし、じっくり煮込んだ角煮です。

鰊昆布巻

鰊昆布巻

にしんは数の子の親であり、子宝に恵まれるといわれます。「よろこぶ」といわれる昆布で巻き、甘辛く煮上げました。

ローストポーク

ローストポーク

旨みが強く、肉繊維が細かくやわらかい「信六黒豚」を使って、ローストポークに仕上げました。メープルシロップとデーツ果汁を加えたウイスキーベースのタレと和えて盛付けました。

蛸のトマトソース煮(トマト添え)

蛸のトマトソース煮(トマト添え)

蛸を霜降りにした後、ドライトマトと一緒に、白ワインを加えたトマトソースで煮込みました。

絹さや

絹さや

彩り良くさっと茹でました。

かじき昆布〆

かじき昆布〆

かじきを昆布で〆、甘酢にくぐらせた、さっぱりとした口当たりの一品です。お好みでわさび醤油につけても美味しく召しあがれます。

浜汐海老

浜汐海老

海老は、背の曲がった姿、長い髭を持つことから、長寿をあらわす縁起ものです。海老の旨みを逃さず、塩茹でにしてあります。

栗きんとん

栗きんとん

きんとんは、「金の布団」とも、「金の塊」ともいわれ、『豊かな一年を願う』縁起の良いお料理です。甘さを控え、 あっさりと仕上げた黄味きんとんに甘露栗を添えました。

海老しいたけ

海老しいたけ

和風だしで味付けした椎茸に、海老のすり身をたっぷりとのせて、蒸しました。

金箔黒豆

金箔黒豆

「豆」には、まめ=健康に暮らせるようにとの願いが込められています。じっくりふっくら炊きあげ、金箔を飾りました。

かつをくるみ

かつをくるみ

くるみをオーブンで焼いて香りを立たせ、醤油だれとかつお節をからめました。

サーモントラウト西京焼

サーモントラウト西京焼

サーモントラウトを切り身にし、西京焼にいたしました。

カラスガレイ西京焼

カラスガレイ西京焼

脂ののった白身魚(カラスガレイ)を味噌に漬け込み、焼き上げました。

イクラ醤油漬

イクラ醤油漬

醤油漬けされたイクラの旨味とプリプリとした食感をご賞味いただき、この海の幸がもたらす至福の瞬間をお楽しみください。

数の子美味漬

数の子美味漬

子孫繁栄の象徴として昔から縁起の良い食材とされてきた数の子。かつお節を効かせた和風だしで二度漬けいたしました。

伊達巻

伊達巻

伊達巻は、昔から華やかでしゃれた卵料理ということで、おせち料理に用いられてきました。

田作り

田作り

田作りは田を作るという意味からきており、五穀豊穣を願う一品です。パリッと甘辛く仕上げました。

茄子のカネロニ

茄子のカネロニ

白ワインに野菜のみじん切りとタイリクスズキを一晩漬け込んでソテーし、茄子で巻いたものに、トマトソースをかけました。

松笠いか

松笠いか

松笠いかを、昆布を効かせた白しょうゆ仕立てのだしで炊き上げました。

鰤の子旨煮

鰤の子旨煮

祝い魚である鰤の子(真子)を、生姜の香りを効かせてじっくり炊き上げました。

煮あわび

煮あわび

海の贈り物、あわびの芳醇な味をお楽しみください。

豚八幡巻

豚八幡巻

まき割り牛蒡を豚肉で巻き、一度焼いて旨味を閉じ込めた後、甘辛の味で柔らかく炊き上げました。

鶏の治部煮

鶏の治部煮

鶏のもも肉を、かつおだしを効かせたたれで治部煮にいたしました。

竹の子土佐煮

竹の子土佐煮

新春を祝う食材の一つである「竹の子」を、かつおだしをたっぷり使い炊き上げました。

わかめ

わかめ

国産のわかめを和風のだしで炊き、深みのある味に仕上げました。

お届け日について

高砂三段×DEAN&DELUCA

30,800円(税込33,264円・送料込)

毎年数多くのメディアで紹介されています!

  • 2015/11/24
    週刊女性に掲載
  • 2015/11/4
    日本経済新聞(夕刊)に掲載
  • 2015/10/9
    日経トレンディネットで紹介。
  • 2015/9/9
    テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」で紹介。

お正月の食卓が「笑顔」になることをお約束します!

  • 1. 第三者機関の監査をクリア

    • 安心安全画像
    • 学識経験者と消費者委員(主婦)の方の計6名から構成された食質監査委員会が、「子供に安心して食べさせられる」安全基準を制定し、その基準をクリアしたおせちのみ販売しております。
  • 2. 放射性物質検査を実施

    • 放射性物質検査画像
    • Oisixではすべての産地を確認し、かつ過去の自主検査の検査データの推移を参照したうえで、検出される可能性の低い商品や産地から原料の確保を行っております。
      また、ゲルマニウム半導体検出器などを用いた検査も全ロット検査を実施いたします。
  • 3. 中国産主原料不使用

    • 中国産主原料ゼロ画像
    • Oisixのおせちは中国産の主原料を使用しておりません。
      ※慶梅は除きます。
  • 4. 合成着色料・合成保存料ゼロ

    • 合成着色料・合成保存料ゼロ画像
    • お祝いの席を家族全員で楽しくお召し上がりいただけるように、合成着色料・保存料ゼロのおせちに仕上げております。
  • 5. トラブルなどの安心サポート体制

    • お客さま専用窓口画像
    • 14年間のおせち販売ノウハウをもとに、責任をもってお客さまのもとにおせちをお届けいたします。
      また、商品や配送状況など、迅速に回答するカスタマーサポートを設置しております。

買う前に知りたい!お買いものガイド

賞味期限は、解凍後では冷蔵保存で2日以内

冷凍(-18度)で保存した場合は2016年1月31日まで、解凍後は冷蔵保存で2日以内となります。

送料込み価格

ページに記載の価格以外、追加のご請求はありません。
遠方料金や冷凍手数料などは一切いただきませんので、ご安心ください。

各種支払方法を選択可能

代引き、コンビニ、郵便局、クレジットカードがご利用いただけます。

※ご注文状況やお取引履歴などから、一部お選びいただけない決済方法もございます。画面に表示されている方法からのみご選択いただくことが可能です。

ポイント付与

ご購入の商品ごとに商品税抜価格1%のポイントを加算いたします。(1ポイント未満切り捨て)100ポイントたまるごとに100円分、次回以降のお買いものにお使いいただけます。

ギフト配送可能

お客さまのご登録先以外にギフトとしてお届けすることが可能です。商品をお選びいただくと、
「お届け先」を選択するページが表示されますので、配送をご希望の宛先をご入力後、選択してください。

※「のし」をつけることはできません、ご了承願いします。

お届けについて

12月29日(火)までのご注文は12月30日発送を予定、
12月30日(水)0時〜12月31日(木)8時までの注文は12/31出荷の予定です。

※おせちのお届け日は商品によって異なる場合があります。
※年末年始は悪天候や交通状況の混雑による遅延の可能性があります。

お客さま窓口をご用意

おせち料理に対する質問をお受けする専用のお客さま窓口をご用意しております。
不明な点がございましたらお気軽に下記よりお問い合わせください。

高砂三段×DEAN&DELUCA

30,800円(税込33,264円・送料込)

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