Oisixおせち2023

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  4. 和洋折衷三段重「上高砂 極み」

上高砂 極み:上高砂をより豪華に上高砂 極み:イメージ画像

このおせちの特徴このおせちの特徴このおせちの特徴

一の重

  • 伊達巻

    1.伊達巻

    伊達巻は、昔から華やかでしゃれた卵料理ということで、おせち料理に用いられてきました。

    内容量:4切

  • 田作り

    2.田作り

    田作りは田を作るという意味からきており、五穀豊穣を願う一品です。パリッと甘辛く仕上げました。

    内容量:20g

  • 市松かまぼこ

    3.市松かまぼこ

    小田原の名産品でもある蒲鉾を厳選いたしました。蒲鉾の紅白の色合いは、家族円満を願ったものとされています。

    内容量:4切

  • 鰊昆布巻

    4.鰊昆布巻

    にしんは数の子の親であり、子宝に恵まれるといわれます。「よろこぶ」といわれる昆布で巻き、甘辛く煮上げました。

    内容量:4切

  • 紅白梅麩

    5.紅白梅麩

    紅白の梅に模したなま麩を、砂糖としょうゆで甘く煮ました。

    内容量:4切

  • きびなご手綱

    6.きびなご手綱

    銀に輝くきびなごと紅い海老を黄身寿司にのせ、手綱に仕上げました。

    内容量:4切

  • 数の子美味漬

    7.数の子美味漬

    子孫繁栄の象徴として昔から縁起の良い食材とされてきた数の子。かつお節を効かせた和風だしで二度漬けいたしました。

    内容量:4切

  • 伊勢海老

    8.伊勢海老

    お正月にふさわしく、伊勢海老を一尾丸ごと盛付けました。

    内容量:1尾

  • 帆立貝山椒煮

    9.帆立貝山椒煮

    帆立貝を、山椒を効かせたオイスターソースのたれでじっくりと時間をかけて煮込みました。

    内容量:4個

  • 琥珀ふくさ包み

    10.琥珀ふくさ包み

    生栗から作った栗きんとんと白あんを合わせ、寒天生地で包みました。

    内容量:4個

  • 金箔黒豆

    11.金箔黒豆

    「豆」には、まめ=健康に暮らせるようにとの願いが込められています。じっくりふっくら炊きあげ、金箔を飾りました。

    内容量:50g

  • 栗きんとん

    12.栗きんとん

    さつまいもを使用して仕上げたきんとんに甘露栗を添えました。さつまいものほっこりとした甘さと甘露栗の甘さをお楽しみください。

    内容量:50g

二の重

  • スズキの香草焼

    1.スズキの香草焼

    香味野菜と白ワインに漬けたタイリクスズキを風味豊かに焼き上げました。

    内容量:4切

  • 焼ホタテとずわい蟹のテリーヌ

    2.焼ホタテとずわい蟹のテリーヌ

    香ばしく焼いたホタテとズワイガニの身を並べ、魚介のムースとアメリカンソースのムースを2層に重ねて仕上げました。

    内容量:4切

  • パプリカのハーブマリネ

    3.パプリカのハーブマリネ

    パプリカをバジル、オレガノを加えたワインビネガーベースのドレッシングでマリネしました。

    内容量:4切

  • 茄子のカネロニ

    4.茄子のカネロニ

    白ワインに野菜のみじん切りとタイリクスズキを一晩漬け込んでソテーし、茄子で巻いたものに、トマトソースをかけました。

    内容量:4切

  • 若桃のコンポート レモン風味

    5.若桃のコンポート レモン風味

    若桃をリキュールを効かせたシロップに漬け込んだ後、レモン果汁を合わせました。桃の香りが爽やかな和風デザートです。

    内容量:4個

  • 鶏のインボルティー二

    6.鶏のインボルティー二

    鶏のミンチに、ほうれん草、パプリカ、柚子餡を加えた生地を、鶏肉で包んで蒸した後、香ばしく焼き目をつけて仕上げました。

    ※この商品は、はちみつを使用しております。1歳未満の乳幼児には与えないでください。

    内容量:4切

  • クリームチーズ

    7.クリームチーズ

    クリームチーズに、オレンジピール、レモンピール、ドライクランベリーを混ぜ合わせました。爽やかな酸味をお楽しみください。

    内容量:1個

  • 亜麻仁豚の塩焼豚

    8.亜麻仁豚の塩焼豚

    亜麻仁豚のロース肉を炙った後、特製のタレで塩焼豚に仕上げました。

    内容量:4切

  • 黒毛和牛のローストビーフ(ソース付)

    9.黒毛和牛のローストビーフ(ソース付)

    国産黒毛和牛を使用したローストビーフです。

    ※ソースはお好みでかけてお召し上がりください。

    ※ソースは、はちみつを使用しております。1歳未満の乳幼児には与えないでください。

    内容量:4枚

  • 蛸のオレンジマリネ

    10.蛸のオレンジマリネ

    国産の真蛸をスライスして、オレンジジュースを加えたワインベースのドレッシングでマリネしました。

    内容量:4切

  • 人参とアーモンドのマリネ

    11.人参とアーモンドのマリネ

    一度焼いた千切り人参とアーモンドを、ワインを加えたワインビネガーベースのドレッシングでマリネしました。

    内容量:50g

三の重

  • 紅白なます

    1.紅白なます

    紅白に見立てた大根と人参を、ほんのり柚子の香りを加えた甘酢で漬け込みました。

    内容量:20g

  • カラスガレイ西京焼

    2.カラスガレイ西京焼

    脂ののった白身魚(カラスガレイ)を味噌に漬け込み、焼き上げました。

    内容量:4切

  • かつをくるみ

    3.かつをくるみ

    くるみをオーブンで焼いて香りを立たせ、醤油だれとかつお節をからめました。

    内容量:40g

  • 裏白しいたけ

    4.裏白しいたけ

    裏表のない無垢な心を、椎茸とすり身で表現いたしました。正月の心晴れやかな、家族団らんの一時にお召し上がりください。

    内容量:2切

  • 海老しいたけ

    5.海老しいたけ

    じっくり煮つめて旨煮にした椎茸に、海老のすり身をたっぷりとのせて、蒸しました。

    内容量:2切

  • 竹の子土佐煮

    6.竹の子土佐煮

    新春を祝う食材の一つである「竹の子」を、かつおだしをたっぷり使い炊き上げました。

    内容量:4切

  • わかめ

    7.わかめ

    国産のわかめを和風のだしに漬け込み、深みのある味に仕上げました。

    内容量:20g

  • 鰤の子吉野煮

    8.鰤の子吉野煮

    祝い魚である鰤の子(真子)を、生姜の香りを効かせてじっくり炊き上げました。

    内容量:4個

  • いんげん

    9.いんげん

    いんげんを彩り良くさっと茹でました。

    内容量:4切

  • 豚八幡巻

    10.豚八幡巻

    まき割り牛蒡を豚肉で巻き、一度焼いて旨味を閉じ込めた後、甘辛の味でしっかり醤油をきかせ、柔らかく炊き上げました。

    内容量:4切

  • 松笠いか白煮

    11.松笠いか白煮

    松笠仕立てにしたコウイカを、生姜を効かせた甘めのだしで白煮にしました。

    内容量:4個

  • 鯛姿焼

    12.鯛姿焼

    国産のチダイを三枚におろし、柚子の香りを効かせたタレに漬け込んでじっくりと焼き上げました。

    内容量:4切

  • 華手まり麩

    13.華手まり麩

    花柄の手まりの形にしたなま麩を、砂糖としょうゆで甘く煮ました。

    内容量:2個

  • 彩りきぬた巻

    14.彩りきぬた巻

    国産の干し柿を芯に、菊花、きゅうり、にんじんを、かつら剥きした大根で彩り良く巻き上げました。さっぱり甘酢味で、口当たりの良い一品です。

    内容量:4切

  • 浜汐海老

    15.浜汐海老

    海老は、背の曲がった姿、長い髭を持つことから、長寿をあらわす縁起ものです。海老の旨みを逃さず、塩茹でにしてあります。

    内容量:4尾

  • 梅花人参

    16.梅花人参

    新春を告げる梅の花にかたどった人参を、柔らかく和風だしで仕上げております。

    内容量:2個

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商品情報

お届け日
12月29日(木)・30日(金)・31日(土)からお選びいただけます。※元日に食べるお客さまは、解凍に24時間かかるため30日(金)までのお届けがおすすめです。
重箱サイズ
3段紙箱(縦約205mm×横205mm×高さ178mm)
お届け仕様
冷凍
付属品
風呂敷※お箸などの小物類は商品内容には含まれませんので、あらかじめご了承ください。※付属の風呂敷は、お重とは別に畳まれた状態でのお届けとなります。

原材料と七大アレルゲン一覧

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