お品書き

• ぼたん海老昆布〆ぼたん海老の殻を剥き、振り塩をして昆布で〆ました。ぼたん海老の持つ旨味に昆布の旨味が加わった、絶妙な味をお楽しみください。
• イクラ醤油漬醤油漬けされたイクラの旨味とプリプリとした食感をご賞味いただき、この海の幸がもたらす至福の瞬間をお楽しみください。
• 蛸柔煮国産の真蛸を和風だしで味付けいたしました。柔らかく味わい深い一品です。
• いかの沖漬 柚子皮和え醤油ダレで漬けたスルメイカを短冊にし、ゆず皮と和えて仕上げました。ゆずの香りが濃厚な味を爽やかに引き立てます。
• たらば蟹たらば蟹の剥き身をさっと甘酢に通し、食べやすい大きさにして盛付けました。たらば蟹の持つ素材本来の味をお楽しみください。
• 紅白なます大根と人参を千切りにし、柚子と白ワインを効かせた甘酢でじっくりと漬け込み、みじん切りにした柚子皮を合せました。
• 伊勢海老お正月にふさわしく、伊勢海老を一尾丸ごと盛付けました。
• キングサーモン西京焼キングサーモンを味噌に漬け込み、焼き上げました。
• うめ姿麩中に粒あんを入れ、梅の姿に模した生麩です。モチモチとした食感をお楽しみください。
• 黒毛和牛のローストビーフ（ソース付）国産黒毛和牛を使用したローストビーフです。※ソースはお好みでかけて召しあがりください。※この商品は、はちみつを使用しております。1歳未満の乳幼児には与えないでください。
• 唐すみ珍味の「唐すみ」（鯔の卵巣を塩漬けして干したもの）はモチッとした食感と濃縮した魚介の旨みがお楽しみいただけます。
• 煮あわび海の贈り物、あわびの芳醇な味をお楽しみください。