離乳食下ごしらえレシピ
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白菜
火を通せばやわらかくなりやすく、つぶしやすいので、離乳食に向く食材。冬は甘味が増すのでおすすめ。
管理栄養士:山口真弓さん
管理栄養士:山口真弓さん
ポイント
芯や葉脈を除いた葉の部分を使います。芯はすりおろしたり、そぎぎりにして加熱すれば使うことができます。
時期ごとの調理方法
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【ゴックン期】
【下ごしらえ】
くたくたにゆで、すりつぶしなめらかなペースト状にする。にんじん、玉ねぎ、キャベツなどのアクの少ない野菜と一緒に煮て野菜スープを作り、ペースト状にするのもおすすめ。
【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。甘みを活かして粉ミルクや豆乳と合わせたポタージュもおすすめ。さつまいもやにんじんなどの甘みのある野菜、りんごやみかんなどの酸味のある果物と合わせても◎
くたくたにゆで、すりつぶしなめらかなペースト状にする。にんじん、玉ねぎ、キャベツなどのアクの少ない野菜と一緒に煮て野菜スープを作り、ペースト状にするのもおすすめ。
【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。甘みを活かして粉ミルクや豆乳と合わせたポタージュもおすすめ。さつまいもやにんじんなどの甘みのある野菜、りんごやみかんなどの酸味のある果物と合わせても◎
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【モグモグ期】
【下ごしらえ】
やわらかくゆで、みじん切りにする。みじん切りにしたものを耐熱容器に入れ、炊飯器で加熱しても良い。
【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。豆腐ペーストと合わせて白和えにしたり、いも類やにんじんや玉ねぎと一緒にスープ煮にするのがおすすめ。とろみをつけると食べやすい。
やわらかくゆで、みじん切りにする。みじん切りにしたものを耐熱容器に入れ、炊飯器で加熱しても良い。
【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。豆腐ペーストと合わせて白和えにしたり、いも類やにんじんや玉ねぎと一緒にスープ煮にするのがおすすめ。とろみをつけると食べやすい。
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【カミカミ期】
【下ごしらえ】
指ではさんで軽く力をいれたらつぶれる位のかたさにゆで、4-5mmの色紙切りにする。
【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。ひき肉と一緒にそぼろ煮にしたり、ひき肉に混ぜてハンバーグにしても◎。みかんやりんごと合わせてさっぱりサラダにしても。
指ではさんで軽く力をいれたらつぶれる位のかたさにゆで、4-5mmの色紙切りにする。
【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。ひき肉と一緒にそぼろ煮にしたり、ひき肉に混ぜてハンバーグにしても◎。みかんやりんごと合わせてさっぱりサラダにしても。
白菜を使った離乳食レシピ
離乳食下ごしらえレシピ一覧
白菜と肉団子のスープ煮
