もっちもち「刺身」と
鮮度よい「たたき」を食べ比べ！
今回は定番の「たたき」と鮮度よい「刺身」を一緒にお届け。あえて薬味は少なめにして、ぜひ素材本来の味を食べ比べてみてください！
伝統の一本釣りで
漁獲時の傷みを最小限に
巻き網漁に比べて効率が劣る一本釣り。
それでも伝統的なこの手法にこだわるのは、網の中でカツオ同士が擦れ合ったり、酸欠になるのを防ぐため。活きのいいぶえんカツオを一本釣りし、そのまま船上で急速冷凍するため、獲れたてぴっちぴちの鮮度をお客さまの食卓までキープします！
驚くほどくさみがないのは
独自の血抜き技術があるから
ぶえんカツオを釣り上げたあとは、大きな血管を取り除き専用のプールで海水中を泳がせます。そうすることで浸透圧がはたらき、残った血をしっかりと抜くことができるのです。一口食べてびっくりのもっちもち食感とくさみのなさは、このこだわりから来ています。
藁焼きではなく炭火焼き！
ぶえんカツオ本来の風味を飛ばさない
一気に温度を上げて素材の風味を閉じ込める炭火焼き。反射熱による遠赤外線効果で、瞬時においしく焼き上がります。封を開けると広がる香ばしい香りを、ぜひご家庭でご堪能ください。
Information
お届け日
6/12(水)〜16(日)の間でお届け日を選択できます。
お届け内容
- 刺身用150ｇ×2本、たたき200ｇ×2本
- オリジナル父の日カード
商品情報
【原材料】カツオ
【賞味期限】到着後58日保証
【アレルゲン】なし
【製造地】鹿児島県
【保存方法】冷凍
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