ふっくら仕上げ　長時間熟成手間なし漬魚 | お歳暮2013の予約・購入―Oisix（おいしっくす）産直おとりよせ市場

　

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ふっくら仕上げ　長時間熟成手間なし漬魚

料亭の味をご自宅で

Ｏｉｓｉｘの漬け魚のこだわりそもそも漬け魚とは

「そんな漬け魚の中でも、皆さんによりおいしい漬け魚をお届けすべく、
バイヤーが全国を駆け巡り、「水産業界歴30年の目利き人」×「創業40年の加工のプロ」が考える
"本物の漬け魚"を見つけました。」

「長時間熟成。これこそが “本物の漬け魚 ”です」

「48時間程度で漬け込み終了したものを"本漬"として販売するメーカーも多い中、『長時間熟成手間なし漬け魚』はその倍以上の144時間もの時間、じっくりと漬け込みます。このくらいの時間漬け込むのは、ほかには高級漬魚の有名店くらいです。」

「本当の漬魚とは、味噌を洗い流したとしても、身の中にしっかりと味がついているもの。手軽に表面に簡単な味付けを施したようなものとは旨みが違います」

ふっくら仕上げ長時間熟成手間なし漬け魚

こだわり徹底的に脂の乗っている魚を選び抜いた

身の中にまで、しっかりと味が染みこんだ漬け魚を作るには、
良い味噌で丁寧に長く漬け込むことが必要です。

しかし、長時間漬け込むと魚からどうしても水分が抜けてしまうため、身は固くなってしまいます。
このため、"本当の漬魚を作るため"には、徹底的に脂の乗っている魚を選び抜く必要がありました。

「いい魚がある」と聞いては、国産、海外産を問わず膨大な量の魚を目利きした児島琢郎が
ついに辿り着いた、漬け魚にぴったりの、しっかりと脂ののった魚。
そのふんわり食感は抜群です。

京都の老舗、創業180年の本格西京味噌を使いましたこだわり

味わいを決定づける味噌と酒粕には、
深みのある味わいを求めて米麹の甘みと美しい淡黄色が特長の西京味噌と
本格的な酒粕をブレンドして漬け込み。

酒粕は加工者である鶴岡食品のある千葉県大原の酒蔵、木戸泉の本醸造粕を使用。
自然農法米を原料としているため、滋味深さを感じることができます。

「身もふっくら！」脂がとろんととろけて、風味まろやか

手間なし簡単便利な個包装＆お手軽シートも付きます！

簡単に焼けて失敗なし

お召し上がり方

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お届けについて

荷姿について

化粧箱に梱包してお届けいたします。

ギフト仕様

こちらの商品は「ギフト仕様」となっております。のしは「無地のし」となります（のしの種類はお選べいただけません。「名入れ」「のし」なしは承れません。ご了承ください。）

販売終了

ふっくら仕上げ　長時間熟成手間なし漬魚

4,743円（税抜・送料込）

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商品情報

■規格：

正規品：
西京味噌・酒粕漬け100g×6種　銀だら・赤魚・さば・銀鮭・カラスガレイ・さわら各1切れ（1枚100g）

■製造：千葉県
■賞味期限：到着後58日保証
※加工品の賞味期限表記について
賞味期限到着後1日保証とは、到着日当日中となります。
賞味期限到着後2日保証とは、到着日+1日となります。

■保存方法：冷凍

■原材料：

銀だら（米国産）、酒粕、西京白みそ（大豆を含む）、みりん、砂糖、食塩、（原材料の一部に大豆を含む）
赤魚(米国産)、酒粕・西京白みそ、みりん、砂糖、食塩、（原材料の一部に大豆を含む）
さわら（韓国産）、酒粕・西京白みそ、みりん、砂糖、食塩、（原材料の一部に大豆を含む）
さば（ノルウエ－産）、酒粕・西京みそ、みりん、砂糖、食塩、（原材料の一部に大豆を含む）
銀鮭（国産・養殖）、酒粕・西京みそ、みりん、砂糖、食塩、（原材料の一部に大豆を含む）
カラスガレイ（ポルトガル/カナダ/ロシア）、酒粕・西京みそ、みりん、砂糖、食塩、（原材料の一部に大豆を含む）

■アレルゲン：なし
■のし対応　：　不可

■商品の配送　：「ヤマト運輸」にてお届けします。

お届け時の様子

・画像はイメージです。
・パッケージは予告なく変更になる場合がございます。