・「酔わずにおいしい」料理の味を一段引き立てる
酒米生まれのプレミアムノンアル、水出し玄米茶「88」・その企画は日本有数の酒所「灘五郷」にある蔵元の嫁が
妊娠出産をきっかけにお酒が飲めなくなった事から始まった・その旨味や甘みを直接抽出する「お茶」だからこだわった
厳選した安心安全の有機栽培原材料を使用
担当スタッフのコメント
この商品のいちおしポイント
料理と楽しむプレミアムノンアル。水出し専用玄米茶「88」
「酒米を使って、料理を楽しむためのノンアルを作る」
酒蔵ならではの発想から生まれた、プレミアムな水出し専用玄米茶「88」。
香ばしく爽やかな香り、透明感のある深い旨みと甘み。
水出しとは思えない濃い味わい。
ともに有機栽培された、兵庫県産の優れた酒造好適米「山田錦」と静岡県産の一番摘み茶葉「やぶきた」を、水出しで一番美味しくなるように仕上げました。
便利なテトラ型のティーバッグタイプで、一晩冷蔵庫でつけていただくだけで簡単においしくて安心な水出し玄米茶が楽しめます。
お酒が飲めなくても、料理とあわせるおいしい飲み物がほしい！
この企画が生まれたきっかけ。
それは日本有数の酒所、兵庫県の「灘五郷」で最も小さな酒蔵「安福又四郎商店」の嫁、安福 愛さんが妊娠出産を機に、お酒が飲めなくなった事でした。
「お酒は飲めなくても、もっと料理とドリンクのペアリングを楽しみたい」
そんな願いを抱えながらも、それがなかなか叶えてくれる飲み物が少なく、我慢をしている人たちがいる事に気づいた安福さん。
“飲食を豊かにする”という言葉をポリシーとして掲げる酒蔵「安福又四郎商店」として、できる事は何か。その問いから生まれたのがこの「88」です。
甘くない、料理を邪魔しない、おいしい飲み物。
お酒を飲む人も飲まない人も、同じように料理とのペアリングを楽しめるドリンクをつくりたい。
そんな想いから生まれた、食事との相性を大切に日本酒を醸してきた小さな老舗酒蔵からのご提案です。
酒米と一番摘み茶葉を使い引き出される旨み、甘み、透明感
玄米茶は等外米や番茶といった原材料が使われる事の多い、カジュアルなお茶です。熱湯で淹れ、高温で香りや味わいを引き出す飲み方がありますが、高温で引き出された渋みや苦みが味を切ってしまうため、食後のリセットドリンクとして呑まれることもあります。
しかし、この水出し専用玄米茶「88」は、料理を引き立てる為に食事中にも飲めるドリンクとして作られました。
豊かなうま味や甘味をたっぷり含んだ、優れた酒米として知られる兵庫県産「山田錦」を敢えて炒り米として用います。さらに茶葉には静岡県産の一番摘み茶葉「やぶきた」を贅沢に使用。
これらの贅沢な素材の抽出に低温の水だけを使うことで、香り高く、透明感のある旨みや甘みだけを楽しむことができるのです。
香ばしい「焙煎した米の香り」と「米の旨み」が、さまざまな料理との橋渡しをしてくれる、この水出し有機玄米茶は、これまでの玄米茶がもつ印象を覆します。
おいしくて安心、オーガニック「玄米茶」
直接成分を抽出するお茶だからこそ、全て栽培期間中無農薬・化学肥料不使用(※)の有機栽培の原材料を使い「おいしくて安心」にこだわりました。
また、水出しにすることで、いつでも気軽にお楽しみいただけます。
・繊細な味わいの新鮮な食材に合わせて。
・大切なお客さまへお出しする飲み物として。
・お酒を飲まないお友達やお子さまも集う食卓のドリンクに。
・在宅勤務中のリセットドリンクとして。
・そして、疲れた平日の夜、寝る前でも気兼ねせず飲めるリラックスアイテムに…。
カロリーを気にせずに、楽しむ。酔わずに、楽しむ。
おうち時間を、おいしい飲み物がより豊かにしてくれる。
そんなシーンに活躍してくれると信じています。
※栽培期間中：茶葉は収穫の三年以上前より、米は植え付けの二年以上前より。
このお店のここがスゴイ
日本有数の酒所「灘五郷」に続く老舗酒蔵
1751年創業、日本有数の酒造地帯「灘五郷」の一角にあって、一番小さな酒蔵「安福又四郎商店」。
酒造りの名水「宮水」と、兵庫県が誇る「山田錦」を筆頭とした優れた酒米、それを精米する六甲山麓の水車群や六甲の気候風土、丹波杜氏の腕と技が結集した＜灘五郷＞で醸された日本酒は、味も品質もよく「下り酒」として江戸へ運ばれ評判を博しておりました。
その中でも「安福又四郎商店」は、大正12年の関東大震災までの永きに渡り、水戸藩御用蔵として代々御用酒を納めた程の、高品質の日本酒を作る蔵として知られていました。
阪神淡路大震災の折、歴史のある大切な蔵を失うなどの様々な苦難も味わいましたが、それらを乗り越え、手仕込みによる少数生産の優れた酒を醸す蔵として、日本酒を愛する人々に知られる存在です。
「飲食を豊かにする」受け継がれる酒蔵の想い
安福又四郎商店のポリシーは「飲食を豊かにする」こと。
受け継がれる伝統として、地元の素材を活かし、食事にバランスするしっかりとした味わいやふくらみがありながらも、キレがよく口にべたりと残らない。そんな酒造りを続けてきました。
近年では食中酒としての日本酒を軸に、「和牛をよりおいしく食べる」「季節毎に旬の食材などに合わせて酒質を変える」といったテーマ性を持った日本酒造りや、ノンアルとしての水出し専用玄米茶「88」の発売など、食をより豊かに楽しむ提案を続けています。
「おいしくて、安心」を生む二人の生産者
水出し専用玄米茶「88」に使われる原材料は、2人の農家さんが育てた物を使用しています。
お茶は静岡県の藤原さんから、最初に摘まれる貴重な一番茶を。
15年以上前から有機栽培を始めるために切り拓いた山奥の茶畑。そこは標高も高く、他の茶畑からの散布農薬に影響される心配もないから、と開墾された場所にあります。
虫除けも使わず、新緑の茶葉の上には、害虫を食べるカマキリやバッタ、トンボが生き生きと飛び回っています。足元の土は、踏み出すと2〜3cmは沈み込むほどのふかふかの感触…。冬の間に旨みをたっぷりため込んで、最初に出てくる春の新芽を使います。
お米は兵庫県の藤本さんから、もっとも栽培が難しいと言われる山田錦を。
こちらも15年程前に有機栽培に転向した藤本さん。当時は周りに誰も有機栽培を、ましてや山田錦を有機栽培で育てている農家はおらず、変人扱いされたと言います。
日本有数の優れた酒米として知られる山田錦は、大粒で穂に重みがあり、背が高くて倒れやすく病気にも強くない、栽培がとても難しいと言われているお米。10年以上、試行錯誤の連続だったと言います。
「ようやくここ5年くらい、うまくできてきたわ」と笑う藤本さんの爪には、毎日毎日、夫婦で雑草を抜き続けた田んぼの土が染み込んでいました。
安福又四郎商店
安福 愛
当蔵は日本有数の酒どころ「灘五郷」にある、社員がたった5人の小さな酒蔵です。江戸時代に酒造りを始め、手仕込み少量生産で、旨みとキレのバランスで料理と引き立て合う「食中酒」としての日本酒を大切に酒造りを続けてまいりました。
お酒もお茶もそれだけで飲んでもおいしい、はもちろんですが、お料理とあわせるともっとおいしい！がお楽しみいただけます。
…もともと私は蔵のお酒も自分で買って帰るくらい大好きなのですが、お茶も自分で買って飲むために作りましたので、妥協なしの一品！笑
何十パターンも茶葉との組み合わせを試し、通常玄米茶には使われないような最高の素材を農家さんからいただき、水出しで最高のバランスになるように試作を重ねて、ようやく生まれた味わいです。
試飲されたお客様から「水出しなのにこんなにしっかり香りも味も出るんですね！」と驚かれることの多い玄米茶「88」、ぜひお試しいただけると嬉しいです。
おいしいお召し上がり方
基本の淹れ方
約750mlの冷水に1パックを入れ、冷蔵後で一晩水出ししてください（6時間以上推奨）。
温度が低いほど透明感ある味わいが楽しめますので、水の半分を氷にするなどもおすすめです。
さらにおいしく
1. ティーバッグを入れっぱなしでも濃くなりすぎることはありませんが、お好みの濃さでとめたい時は、ティーバッグを取り出してください。
そのまま飲んでいただく他、お茶漬けなどに使うと出汁のような旨みを感じられておすすめです。
2. お好みで味を調整したい時は…
・もっと濃くしたいとき→水の量を減らすか、抽出時間を長くします。
・もっと薄くしたいとき→水の量を増やすか、抽出時間を短くします。
・あたたかく飲みたいとき→濃いめに水出ししてお湯で割る、または、水出ししてティーバッグを取り出し電子レンジなどで温める。（※始めから熱湯で抽出すると渋みや苦みも濃くなってしまいます）
お届けする商品はこちら
水出し専用有機玄米茶「88」
750ml用ティーバッグ × 6包 × 2パック
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3,560円（税込3,845円・送料込）
送料込・税込 3,845円
販売終了
厳選素材の水出し専用有機玄米茶「88」
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商品情報
■規格 ：
48g(8g×6包) × 2パック
■産地 ： （製造地）静岡県
■原材料 ： 有機緑茶（静岡県産）、有機炒り米（兵庫県産）
■賞味期限 ：到着日+57日保証
■保存方法 ：常温
■七大アレルゲン ：なし
※七大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。
■のし対応 ： 不可
■商品の配送 ： 「 ヤマト運輸 」にてお届けします。
企画担当
ながい
この水出し専用有機玄米茶「88」を初めてご紹介いただいた時、妊娠期間中に様々な苦労をした妻の顔がふと頭に浮かびました。
食べられる物・飲める物が限られ、我慢を重ねた妻に、「こういう商品を、あの当時、用意してあげられていたら、少しはその苦労を和らげられたのかなぁ」という後悔。そして、その商品開発コンセプトへの強い共感が、「もっとこの商品を多くの人に知ってもらいたい！」という想いに繋がりました。
ぜひ、お酒を飲める人も、飲めない人も、この水出し専用有機玄米茶「88」の豊かな香りや優しい透明感のある味わいを楽しんでいただきたいと思います！