お品書き

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  カンパチを甘酢にくぐらせ、昆布で〆ました。さっぱりとした口当たりの一品です。お好みでわさび醤油につけても美味しく召しあがれます。

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  生栗から作った栗きんとんと白あんを合わせ、寒天生地で包みました。

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  玉子、金時人参、きゅうり、大根をサーモントラウトで巻いた美しい一品です。甘酢でさっぱりと仕上げました。

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  裏表のない無垢な心を、椎茸とすり身で表現いたしました。正月の心晴れやかな、家族団らんの一時に召しあがりください。

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  昆布〆した国産の鯖を削ぎ切りにして、酢漬けした生姜と紫菊花と一緒に、おぼろ昆布と薄焼き玉子で巻きました。彩りも美しい一品です。

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  国産黒毛和牛を使用したローストビーフです。※ソースはお好みでかけて召しあがりください。
  ※ローストビーフのソースは、はちみつを使用しております。1歳未満の乳幼児には与えないでください。

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  海の贈り物、あわびの芳醇な味をお楽しみください。

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  祝い魚である鰤の子（真子）を、生姜の香りを効かせてじっくり炊き上げました。

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  いんげんを彩り良くさっと茹でました。

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  じっくり煮つめて旨煮にした椎茸に、海老のすり身をたっぷりとのせて、蒸しました。

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  若桃をリキュールを効かせたシロップに漬け込みました。桃の香りが爽やかな和風デザートです。

お品書き

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  白ワインとブランデーで漬け込んだ鶏肉と豚肉に、ピスタチオ、ドライトマトを彩りとして加え、しっとりと焼いて仕上げたパテです。

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  オニオンソースの上に霜降りにした帆立貝柱とイクラを盛付けました。紅白の鮮やかな色合いと魚介の旨みをお楽しみください。

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  さつまいものペーストにメープルシロップやバターを加え、粗く砕いたピスタチオを乗せて焼き上げました。さつまいもの風味豊かな一品です。

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  数種類の香辛料を使用して、スパイシーに仕上げたローストポークです。※お好みでタレをかけてお召し上がり下さい。

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  クリームチーズに、オレンジピール、レモンピール、ドライクランベリーを混ぜ合わせました。爽やかな酸味をお楽しみください。

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  白ワインに野菜のみじん切りとタイリクスズキを一晩漬け込んでソテーし、茄子で巻いたものに、トマトソースをかけました。

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  鶏のもも肉に下味をつけて揚げた後、特製のトマトソースに加えてじっくりと煮込みました。仕上げにゴーダチーズを添えて盛付けました。

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  鶏のミンチ肉に味を付け、レーズンとクルミを入れて蒸し上げ、仕上げにアーモンドと黒ごまをまぶしました。

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  国産の真蛸をスライスして、人参とレーズンと共に、さっぱりとした口当たりのドレッシングでマリネしました。彩り良く、赤、黄のパプリカとともに盛付けました。