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かれいのみぞれ煮
揚げたかれいと大根おろしでさっぱりといただけます。

所要時間：１０?３０分
熱量：327kcal		 レシピ画像大

<4人分>
かれい　　・・・　　 4切
かたくり粉　　・・・　　 大4
サラダ油　　・・・　　 適量
しょうゆ　　・・・　　 1/2cup
砂糖　　・・・　　 大1･1/3
酒　　・・・　　 大1･1/3
だし汁　　・・・　　 2cup
万能ねぎ　　・・・　　 1本
大根　　・・・　　 1/3本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 327.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 25.0g
脂質　 ・・・　 17.7g
糖質　 ・・・　 15.1g
塩分（相当量）　 ・・・　 4.8g
ビタミンA　 ・・・　 10.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.33mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.54mg
ビタミンC　 ・・・　 9.0mg
カルシウム　 ・・・　 59.0mg
鉄　 ・・・　 1.9mg
食物繊維　 ・・・　 0.7g

番号画像 小画像
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下処理しておいたかれいを切り身にし、かたくり粉をうすくまぶし、170℃の油で1〜2分きつね色になるまで揚げます。
番号画像 小画像
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万能ねぎは小口切りにします。大根はおろしてよく水気を切ります。
番号画像 小画像
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鍋にだし汁、しょうゆ、砂糖、酒を入れ、揚げたかれいを入れてひと煮立ちさせ、かれいは鍋から出しておきます。
番号画像 小画像
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大根おろしをかれいの煮汁の中に入れ、沸騰させたら火を止めます。
番号画像 小画像
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器にかれいを盛り付け、煮汁をかけて万能ねぎをちらします。

栄養士のワンポイントアドバイス

あっさりした白身のかれいと大根おろしは、消化がよいのでお年寄りや食欲のない方にもおすすめです。
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