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焼きさばのチリソース
チリソースとの相性ぴったり さばも中華に大変身
所要時間：１０?３０分
熱量：394kcal |
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<4人分>
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さば ・・・
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4切 |
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塩 ・・・
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小1/2 |
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こしょう ・・・
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少々 |
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小麦粉 ・・・
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大3 |
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レタス ・・・
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4枚 |
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レモン ・・・
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1/2コ |
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サラダ油 ・・・
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大2 |
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チリソース ・・・
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120ｇ |
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<1人前>
| エネルギー ・・・ |
394.0kcal
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| たんぱく質 ・・・ |
25.0g
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| 脂質 ・・・ |
26.4g
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| 糖質 ・・・ |
10.4g
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| 塩分（相当量） ・・・ |
1.4g
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| ビタミンA ・・・ |
165.0UI
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| ビタミンB1 ・・・ |
0.22mg
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| ビタミンB2 ・・・ |
0.67mg
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| ビタミンC ・・・ |
10.0mg
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| カルシウム ・・・ |
36.0mg
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| 鉄 ・・・ |
2.0mg
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| 食物繊維 ・・・ |
0.6g
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さばは皮目に包丁目を入れ、塩、こしょうで下味をつけて、小麦粉をまぶします。
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レタスは一口大にちぎり、レモンは薄めの輪切りにします。
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フライパンにサラダ油を熱し、さばを皮目の方から焼き、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
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あらかじめ作っておいたチリソースは、鍋に入れて火にかけ、温めます。
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器にレタスを敷き、焼いたさばとレモンを盛りつけ、チリソースをかけます。
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栄養士のワンポイントアドバイス
さばにはＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が多く含まれ、血栓防止やコレステロールを抑える働きがあります。さばは、脂肪が多い分、鮮度が落ちるのが早いので、できるだけ買ってすぐに使いましょう。
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