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たらのムニエルきのこソース
たっぷりのきのこソースで高級感を出しました。

所要時間：３０?６０分
熱量：240kcal		 レシピ画像大

<4人分>
たら　　・・・　　 4切
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
小麦粉　　・・・　　 大4
バター　　・・・　　 大１･1/3
しめじ　　・・・　　 1パック
えのきだけ　　・・・　　 1袋
ベーコン　　・・・　　 5枚
とうがらし　　・・・　　 1本
にんにく　　・・・　　 1片
バター　　・・・　　 小2
しょうゆ　　・・・　　 大2
酒　　・・・　　 大１･1/3
みりん　　・・・　　 大1強
かたくり粉　　・・・　　 小1強
水　　・・・　　 大1/2
しいたけ　　・・・　　 4枚
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 240.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 17.1g
脂質　 ・・・　 13.2g
糖質　 ・・・　 12.7g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.4g
ビタミンA　 ・・・　 200.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.27mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.36mg
ビタミンC　 ・・・　 7.0mg
カルシウム　 ・・・　 41.0mg
鉄　 ・・・　 1.4mg
食物繊維　 ・・・　 0.9g

番号画像 小画像
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たらは、塩、こしょうで下味をつけ、10分程置いてから小麦粉をまぶします。
番号画像 小画像
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フライパンにバターを熱し、たらを両面がきつね色になるまで焼き上げます。
番号画像 小画像
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しめじは石突を除いて、小房にわけます。生しいたけは、石づきを除いて千切りにし、えのきだけは根元を切りばらばらにします。ベーコンは1ｃｍ幅に切ります。とうがらしは種を除いて、輪切りにし、にんにくは薄皮をむいて、薄く切ります。
番号画像 小画像
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鍋にバターを熱し、ベーコン、にんにく、とうがらしを炒め、香りが出てきたら、しめじ、しいたけ、えのきだけを入れ、しょうゆ、酒、みりんで味付けし、水溶きかたくり粉でとろみをつけてきのこソースを作ります。
番号画像 小画像
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器にたらを盛り付け、きのこのソースをかけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

きのこ類は繊維の摂取に役立ち、また成分の90％が水のため低エネルギーでダイエット向きです。またカルシウムの吸収に必要なビタミンＤを多く含みます。そのためがん予防や動脈硬化予防等、生活習慣病に効果があります。
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