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いぼだいのみそ焼き
あっさりしたいぼだいにみその香り豊かな一品
所要時間：１０?３０分
熱量：350kcal |
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<4人分>
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いぼだい ・・・
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4尾 |
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塩 ・・・
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少々 |
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砂糖 ・・・
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大4 |
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みりん ・・・
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大4 |
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酒 ・・・
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大6 |
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白みそ ・・・
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大6 |
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<1人前>
| エネルギー ・・・ |
350.0kcal
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| たんぱく質 ・・・ |
23.1g
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| 脂質 ・・・ |
14.2g
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| 糖質 ・・・ |
27.0g
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| 塩分（相当量） ・・・ |
4.5g
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| ビタミンA ・・・ |
384.0UI
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| ビタミンB1 ・・・ |
0.06mg
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| ビタミンB2 ・・・ |
0.26mg
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| ビタミンC ・・・ |
1.0mg
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| カルシウム ・・・ |
364.0mg
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| 鉄 ・・・ |
1.8mg
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| 食物繊維 ・・・ |
1.3g
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いぼだいはうろこを取り除き、腹に切り込みを入れてわたをかき出します。表面に斜めの切り込みを入れ、塩をふりかけます。
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ボウルに砂糖、みりん、酒、みそを入れ混ぜ合わせ、みそだれを作ります。
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魚焼きグリルにいぼだいを入れ、両面に焼き色がつくまで焼き、盛り付けた時に上になる方にみそだれをのせて軽く焼き、器に盛り付けます。
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栄養士のワンポイントアドバイス
いぼだいはたんぱく質を多く含み、低脂肪な食品の為、胃や腸の調子が悪い方やお年寄りにおすすめです。いぼだいの味を活かしたみそ焼きは淡泊ないぼだいにみそだれの香りがよく合い、ちょっとしたお祝いやおもてなしに喜ばれます。
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