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さけの白みそグラタン風
簡単グラタン！！

所要時間：１０?３０分
熱量：247kcal		 レシピ画像大

<4人分>
さけ（生）　　・・・　　 4切
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
カリフラワー　　・・・　　 400g
白みそ　　・・・　　 大2
砂糖　　・・・　　 小1
ホワイトソース　　・・・　　 大4
サラダ油　　・・・　　 小1
ピザチーズ　　・・・　　 40g
にら　　・・・　　 1束
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 247.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 24.2g
脂質　 ・・・　 12.0g
糖質　 ・・・　 9.7g
塩分（相当量）　 ・・・　 1.9g
ビタミンA　 ・・・　 297.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.3mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.32mg
ビタミンC　 ・・・　 70.0mg
カルシウム　 ・・・　 154.0mg
鉄　 ・・・　 1.8mg
食物繊維　 ・・・　 3.4g

番号画像 小画像
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さけの切り身に塩、こしょうで下味をつけておきます。
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にらは２ｃｍの長さ、カリフラワーは一口大に切ります。
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鍋に沸騰湯を用意し、ひとつまみの塩を加えてカリフラワーを硬めに茹でます。
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白みそ、砂糖、下ごしらえしておいたホワイトソースをボウルの中でよく混ぜ合わせ、ソースを作ります。
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グラタン皿にサラダ油をうすく塗り、さけ、にら、カリフラワーを並べ、ソースをかけて上からモッツァレラを散らします。
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あらかじめ１７０℃に温めておいたオーブンで、グラタンを表面に焦げ目がつくまで焼きます。

栄養士のワンポイントアドバイス

カリフラワーにはビタミンＣが豊富に含まれ、かぜを予防してくれる他、食物繊維も多いので便通を良くし、大腸ガンの予防にも有効です。サケに多く含まれるビタミンＢ群は胃腸を温め、血液の循環を促進してくれるので肩凝りや目の疲れが和らぎます。
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