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浅羽かれいのあんかけ
あつあつ野菜あんとかれいの彩りがあざやかな一品です。

所要時間：３０?６０分
熱量：276kcal		 レシピ画像大

<4人分>
かれい　　・・・　　 4枚
濃い口しょうゆ　　・・・　　 大2
酒　　・・・　　 大1
しょうが汁　　・・・　　 少々
かたくり粉　　・・・　　 大2
サラダ油　　・・・　　 適量
たけのこ水煮　　・・・　　 小1本
白菜　　・・・　　 2枚
サラダ油　　・・・　　 大1
中華だしの素　　・・・　　 小1/2
水　　・・・　　 200ｃｃ
塩　　・・・　　 小1/2
こしょう　　・・・　　 少々
かたくり粉　　・・・　　 大1
にんじん　　・・・　　 小1/3本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 276.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 24.5g
脂質　 ・・・　 14.6g
糖質　 ・・・　 9.3g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.9g
ビタミンA　 ・・・　 410.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.33mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.54mg
ビタミンC　 ・・・　 10.0mg
カルシウム　 ・・・　 62.0mg
鉄　 ・・・　 1.6mg
食物繊維　 ・・・　 1.2g

番号画像 小画像
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ボウルにしょうゆ、酒、しょうが汁を合わせ、かれいを２０分程漬け込みます。
番号画像 小画像
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たけのこ水煮、にんじん、白菜は千切りにします。
番号画像 小画像
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かれいの水気をきり、かたくり粉を薄くまぶして１８０℃に熱したサラダ油で２〜３分揚げます。
番号画像 小画像
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鍋にサラダ油を熱し、たけのこ、にんじん、白菜を炒め、塩、こしょう、中華だしの素、水を加えて１〜２分煮込み、水溶きかたくり粉をまわし入れてとろみをつけます。
番号画像 小画像
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器にかれいを盛り付け、野菜あんをかけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

かれいは消化のよいたん白質やビタミンＢ１、Ｂ２を多く含んでいます。たけのこや白菜の食物繊維が便通を促します。
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