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かつおの照焼
照焼の甘みがご飯にぴったり。
所要時間：１０?３０分
熱量：191kcal |
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<4人分>
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かつお ・・・
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4切 |
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しょうゆ ・・・
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大2 |
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みりん ・・・
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大1･1/3 |
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砂糖 ・・・
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大1 |
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酒 ・・・
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大1 |
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しょうが ・・・
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1片 |
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サラダ油 ・・・
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小1 |
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<1人前>
| エネルギー ・・・ |
191.0kcal
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| たんぱく質 ・・・ |
31.5g
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| 脂質 ・・・ |
3.4g
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| 糖質 ・・・ |
5.7g
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| 塩分（相当量） ・・・ |
1.6g
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| ビタミンA ・・・ |
20.0UI
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| ビタミンB1 ・・・ |
0.28mg
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| ビタミンB2 ・・・ |
0.21mg
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| ビタミンC ・・・ |
0.0mg
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| カルシウム ・・・ |
14.0mg
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| 鉄 ・・・ |
2.5mg
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| 食物繊維 ・・・ |
0.1g
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しょうがは皮をむき、うすくスライスしておきます。
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ボウルにしょうゆ、みりん、砂糖、酒、しょうがを合わせ、かつおを1時間程浸け込みます。
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フライパンに油を熱し、かつおを焼きます。漬け汁をかけながら時々裏返し、中まで火を通します。
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栄養士のワンポイントアドバイス
かつおには疲労回復や神経に作用するビタミンＢ１、カルシウムを結合して骨への沈着を助けるビタミンＤ、血液をさらさらにし、しかも脳の働きをよくするＥＰＡ、貧血予防の鉄などたくさんの栄養を含みます。旬の時期には、なるべくたくさん食べたい食材です。
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