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すきやき煮
お鍋の具がおかず一品に変身です

所要時間：１０?３０分
熱量：508kcal		 レシピ画像大

<4人分>
牛ばらスライス　　・・・　　 320g
焼豆腐　　・・・　　 1丁
しらたき　　・・・　　 1玉
サラダ油　　・・・　　 大2
砂糖　　・・・　　 大2
濃い口しょうゆ　　・・・　　 大3
みりん　　・・・　　 大1
酒　　・・・　　 11.2cc
和風だしの素　　・・・　　 2.4g
水　　・・・　　 3cup
長ねぎ　　・・・　　 80g
たまねぎ　　・・・　　 中1コ
しいたけ　　・・・　　 4コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 508.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 19.5g
脂質　 ・・・　 40.4g
糖質　 ・・・　 14.5g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.6g
ビタミンA　 ・・・　 81.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.14mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.2mg
ビタミンC　 ・・・　 9.0mg
カルシウム　 ・・・　 171.0mg
鉄　 ・・・　 3.4mg
食物繊維　 ・・・　 1.2g

番号画像 小画像
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しらたきは3cmの長さに切り、沸騰湯で茹でて、水で冷まし、水気をきっておきます。焼豆腐は四等分にし、しいたけは石突を除いて斜めに薄く切ります。
番号画像 小画像
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鍋にサラダ油を熱し、5cm幅に切った牛肉を中火で炒めます。さらにくし型切りにしたたまねぎと、斜め切りにした長ねぎを加えて炒めます。
番号画像 小画像
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さらに水を入れ、沸騰したら、砂糖、濃い口しょうゆ、みりん、酒、和風だしの素で味を付け、焼豆腐としいたけを加えて煮込みます。

栄養士のワンポイントアドバイス

豆腐は、大豆よりも消化吸収が良く、食欲が無い時や胃腸が弱っている時にむいています。又、すき焼きに入れる具材にはストレスに負けない栄養素がたっぷり含まれています。卵をつけて食べれば栄養価がアップします。
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