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牛肉のハンガリー風煮込み
ハンガリー特産パプリカがきいてるよ。

所要時間：３０?６０分
熱量：476kcal		 レシピ画像大

<4人分>
牛かたローススライス　　・・・　　 480ｇ
にんにく　　・・・　　 1かけ
マッシュルーム　　・・・　　 8コ
バター　　・・・　　 40ｇ
パプリカ　　・・・　　 2ｇ
白ワイン　　・・・　　 80cc
生クリーム　　・・・　　 80cc
バター　　・・・　　 20ｇ
塩　　・・・　　 小1/2
こしょう　　・・・　　 少々
パセリ粉　　・・・　　 少々
たまねぎ　　・・・　　 小1コ
ピーマン　　・・・　　 2コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 476.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 20.8g
脂質　 ・・・　 38.5g
糖質　 ・・・　 7.1g
塩分（相当量）　 ・・・　 1.8g
ビタミンA　 ・・・　 623.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.11mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.38mg
ビタミンC　 ・・・　 23.0mg
カルシウム　 ・・・　 40.0mg
鉄　 ・・・　 4.0mg
食物繊維　 ・・・　 1.1g

番号画像 小画像
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牛肉は一口大に切ります。たまねぎとにんにくはみじん切りにし、ピーマンは千切りにします。マッシュルームはスライスします。
番号画像 小画像
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鍋にバターを熱し、たまねぎ、にんにくを炒めます。牛肉を加え、色が変わるまで炒めたらピーマンとマッシュルーム、パプリカを加えて炒め合わせます。
番号画像 小画像
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鍋に白ワインを加え、５分程煮込んだら、生クリームとバターを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえます。
番号画像 小画像
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器に盛り、パセリ粉をかけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

牛肉には良質のたんぱく質がたっぷりと含まれていて、骨や筋肉、血液を作るのに役立ちます。ただし、コレステロールが気になる方は牛ばら肉は控えましょう。
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