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牛肉の唐揚げ梅肉ソース
梅肉ソースでさっぱりといただく夏むきの一品です。

所要時間：１０?３０分
熱量：226kcal		 レシピ画像大

<4人分>
牛ももスライス　　・・・　　 320g
酒　　・・・　　 大1
塩　　・・・　　 小1/5
こしょう　　・・・　　 少々
かたくり粉　　・・・　　 大3
サラダ油　　・・・　　 適量
サラダ油　　・・・　　 小1
うめぼし　　・・・　　 4コ
濃い口しょうゆ　　・・・　　 大1
酒　　・・・　　 大1
みりん　　・・・　　 大1
ピーマン　　・・・　　 1コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 226.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 15.4g
脂質　 ・・・　 12.0g
糖質　 ・・・　 12.0g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.6g
ビタミンA　 ・・・　 25.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.08mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.19mg
ビタミンC　 ・・・　 9.0mg
カルシウム　 ・・・　 11.0mg
鉄　 ・・・　 2.9mg
食物繊維　 ・・・　 0.2g

番号画像 小画像
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牛肉は３ｃｍ幅に切り、酒、塩、こしょうで下味をつけ、かたくり粉をまぶします。ピーマンは３ｍｍ幅にスライスします。うめぼしは種を取り除き、包丁でたたいて柔らかくします。
番号画像 小画像
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牛肉を２００℃に熱したサラダ油で、カラッと揚げます。
番号画像 小画像
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鍋にサラダ油を熱し、ピーマンを強火でさっと炒めます。ボウルに、うめ、しょうゆ、酒、みりんをあわせ、梅肉ソースを作ります。
番号画像 小画像
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器にから牛肉を盛り付け、梅肉ソースをかけて、ピーマンをちらします。

栄養士のワンポイントアドバイス

牛肉と梅の組み合わせで食欲が増し、気力や体力の回復に有効です。
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