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豚肉のさっぱりおろしソース煮
大根おろしで豚肉の臭みが気になりません。

所要時間：１０?３０分
熱量：295kcal		 レシピ画像大

<4人分>
豚かたロース　　・・・　　 4枚
酒　　・・・　　 大1強
塩　　・・・　　 小1/5
こしょう　　・・・　　 少々
かたくり粉　　・・・　　 大2
サラダ油　　・・・　　 適量
濃い口しょうゆ　　・・・　　 大2
みりん　　・・・　　 大2
和風だしの素　　・・・　　 小1/2
砂糖　　・・・　　 大1強
水　　・・・　　 160cc
大根　　・・・　　 1/4本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 295.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 14.2g
脂質　 ・・・　 19.9g
糖質　 ・・・　 12.6g
塩分（相当量）　 ・・・　 1.9g
ビタミンA　 ・・・　 16.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.51mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.26mg
ビタミンC　 ・・・　 10.0mg
カルシウム　 ・・・　 24.0mg
鉄　 ・・・　 1.4mg
食物繊維　 ・・・　 0.6g

番号画像 小画像
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豚肉は3〜4ヶ所筋切りをして、酒、塩、こしょうで下味をつけます。
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大根はおろして、軽く水気をきります。
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豚肉はかたくり粉をまぶして170℃の油で３分程揚げ、一口大に切ります。
番号画像 小画像
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鍋に水を入れ、沸騰したら、濃い口しょうゆ、みりん、和風だしの素、砂糖と豚肉を入れ中火で煮込み、大根おろしを加えてひと煮立ちさせます。

栄養士のワンポイントアドバイス

豚肉は疲労を回復させ、イライラを防いでくれます。大根おろしを加えることで、消化を促進し胸やけや胃もたれにも有効です。
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