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蒸し豚のヨーグルトソース
一味違ったソースで召し上がってください。
所要時間：３０?６０分
熱量：242kcal |
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<4人分>
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豚もも ・・・
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360g |
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塩 ・・・
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小1/2 |
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こしょう ・・・
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少々 |
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サラダ油 ・・・
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大1・1/2 |
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こしょう ・・・
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少々 |
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生クリーム ・・・
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60cc |
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ヨーグルト ・・・
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60g |
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塩 ・・・
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少々 |
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<1人前>
| エネルギー ・・・ |
242.0kcal
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| たんぱく質 ・・・ |
16.8g
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| 脂質 ・・・ |
18.3g
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| 糖質 ・・・ |
2.0g
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| 塩分（相当量） ・・・ |
0.9g
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| ビタミンA ・・・ |
153.0UI
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| ビタミンB1 ・・・ |
0.69mg
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| ビタミンB2 ・・・ |
0.27mg
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| ビタミンC ・・・ |
1.0mg
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| カルシウム ・・・ |
31.0mg
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| 鉄 ・・・ |
1.2mg
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| 食物繊維 ・・・ |
0.0g
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豚肉に塩、こしょうで下味をつけます。
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フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の両面に軽く焼き色をつけます。
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豚肉を十分に沸騰した蒸し器に入れ、肉汁が澄むまで蒸し、そのまま自然に冷やして一口大に切ります。
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ボウルに生クリームを八分くらいまでホイップし、ヨーグルト、塩、こしょうを加えてヨーグルトソースを作ります。
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器に豚肉を盛り付け、ヨーグルトソースをかけます。
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栄養士のワンポイントアドバイス
豚肉とヨーグルトでは、ミスマッチのように思われますがヨーグルトは、肉を柔らかくして、たんぱく質をより消化吸収しやすくしてくれます。豚肉を蒸すことにより余分な油が抜け、よりヘルシーに、又、ヨーグルトソースで味がまろやかになります。
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