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豚肉と大根の角煮
豚肉の旨味が、ぎゅーっとしみこんだ大根！！

所要時間：３０?６０分
熱量：433kcal		 レシピ画像大

<4人分>
豚ばら煮込み用　　・・・　　 320g
きぬさや　　・・・　　 16枚
サラダ油　　・・・　　 大1
だし汁　　・・・　　 2･1/2cup
酒　　・・・　　 大1・1/2
砂糖　　・・・　　 大2・1/2
みりん　　・・・　　 大1・1/2
濃い口しょうゆ　　・・・　　 大3・1/2
大根　　・・・　　 大1/2本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 433.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 11.7g
脂質　 ・・・　 33.5g
糖質　 ・・・　 17.5g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.5g
ビタミンA　 ・・・　 52.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.44mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.21mg
ビタミンC　 ・・・　 27.0mg
カルシウム　 ・・・　 58.0mg
鉄　 ・・・　 1.4mg
食物繊維　 ・・・　 2.0g

番号画像 小画像
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大根は皮をむいて３ｃｍの厚さの輪切りにし、水から茹で始めて、下茹でをします。
番号画像 小画像
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きぬさやはひとつまみの塩を加えた沸騰湯でさっと茹で、水で冷やして水気をきります。
番号画像 小画像
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鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め、だし汁、大根、酒、砂糖、みりん、しょうゆを加えて弱火で４０分程煮ます。
番号画像 小画像
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器に豚肉と大根を盛り付け、きぬさやを添えます。

栄養士のワンポイントアドバイス

豚肉にはビタミンが豊富に含まれているため、疲労を回復させ、イライラを防ぎます。
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