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豚肉のオランダ揚げ
彩りが良く、お酒のおつまみにもぴったり！！

所要時間：１０?３０分
熱量：434kcal		 レシピ画像大

<4人分>
豚ロース　　・・・　　 4枚
塩　　・・・　　 小1/2
こしょう　　・・・　　 少々
小麦粉　　・・・　　 大2・1/2
小麦粉　　・・・　　 90g
卵　　・・・　　 1コ
水　　・・・　　 120cc
サラダ油　　・・・　　 適量
たまねぎ　　・・・　　 小1/3コ
にんじん　　・・・　　 小1/4本
ピーマン　　・・・　　 小1コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 434.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 20.0g
脂質　 ・・・　 27.9g
糖質　 ・・・　 22.0g
塩分（相当量）　 ・・・　 0.9g
ビタミンA　 ・・・　 410.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.74mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.26mg
ビタミンC　 ・・・　 7.0mg
カルシウム　 ・・・　 23.0mg
鉄　 ・・・　 1.2mg
食物繊維　 ・・・　 1.1g

番号画像 小画像
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豚肉は３〜４ヶ所筋切りをして塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉を軽くまぶしておきます。
番号画像 小画像
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たまねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにします。
番号画像 小画像
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ボウルに小麦粉、卵、水を混ぜ合わせ、さらにみじん切りにした野菜を加えて野菜衣を作ります。
番号画像 小画像
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豚肉に野菜衣をからめ、１７０℃に熱したサラダ油で揚げます。

栄養士のワンポイントアドバイス

豚肉はビタミンB１を多く含むので、疲労回復効果が高い食品と言えます。
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