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豚肉の冷製サラダ
冷たい豚肉としゃきっとした野菜の食感が楽しい一品です。

所要時間：１０?３０分
熱量：463kcal		 レシピ画像大

<4人分>
豚ばらスライス　　・・・　　 320ｇ
プチトマト　　・・・　　 4コ
きぬごし豆腐　　・・・　　 1丁
卵　　・・・　　 2コ
サニーレタス　　・・・　　 4枚
すりごま　　・・・　　 大3
豆板醤　　・・・　　 大2/3
砂糖　　・・・　　 少々
しょうゆ　　・・・　　 大2
酢　　・・・　　 大1
中華だしの素　　・・・　　 小2/3
水　　・・・　　 大2
にんにく　　・・・　　 1片
長ねぎ　　・・・　　 20ｇ
きゅうり　　・・・　　 1本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 463.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 19.3g
脂質　 ・・・　 38.5g
糖質　 ・・・　 6.8g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.4g
ビタミンA　 ・・・　 544.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.54mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.37mg
ビタミンC　 ・・・　 14.0mg
カルシウム　 ・・・　 198.0mg
鉄　 ・・・　 3.4mg
食物繊維　 ・・・　 1.0g

番号画像 小画像
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にんにく、長ねぎはみじん切りにします。すりごま、豆板醤、砂糖、しょうゆ、酢、中華だしの素、水、にんにく、長ねぎをよく混ぜ合わせてごまダレを作ります。
番号画像 小画像
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肉は3cm幅くらいに切り、沸騰湯で中に火が通るまで茹で、冷水で冷まします。
番号画像 小画像
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きゅうりは皮をむいて乱切りにし、プチトマトは半分に切ります。きぬごし豆腐はよく水気をきり、さいの目に切ります。
番号画像 小画像
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あらかじめ作っておいたゆで卵を、四等分にします
番号画像 小画像
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器にサニーレタスをしき、肉、きゅうり、プチトマト、きぬごし豆腐、ゆでたまごを盛り付け、上からごまダレをかけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

豚肉を茹でると、余分な脂肪がぬけ、よりヘルシーにいただけます。豚肉に多く含まれるビタミンＢ１は疲労回復に役立ち、夏バテで食欲のないときなどにもお勧めです。
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