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とんしゃぶサラダ
茹でた豚肉と冷やした野菜を盛り合わせました。ヘルシーで見栄えのする一品です。

所要時間：１０?３０分
熱量：223kcal		 レシピ画像大

<4人分>
豚ももスライス　　・・・　　 320g
かぼちゃ　　・・・　　 1/8コ
サラダ油　　・・・　　 適量
もやし　　・・・　　 120g
サニーレタス　　・・・　　 4枚
みそ　　・・・　　 大2
みりん　　・・・　　 小2
しょうゆ　　・・・　　 大1・1/2
だし汁　　・・・　　 80cc
砂糖　　・・・　　 小1
白ごま　　・・・　　 少々
きゅうり　　・・・　　 1/2本
トマト　　・・・　　 1/2コ
なす　　・・・　　 2本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 223.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 16.8g
脂質　 ・・・　 12.1g
糖質　 ・・・　 11.6g
塩分（相当量）　 ・・・　 0.2g
ビタミンA　 ・・・　 438.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.73mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.3mg
ビタミンC　 ・・・　 34.0mg
カルシウム　 ・・・　 41.0mg
鉄　 ・・・　 2.0mg
食物繊維　 ・・・　 2.2g

番号画像 小画像
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豚肉は酒を加えた沸騰湯で少しずつ茹で、水で冷やして水気をきります。
番号画像 小画像
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なすは縦半分に切って茶せん切り、かぼちゃは一口大のスライスにします。１７０℃に熱したサラダ油でなすとかぼちゃを素揚げします。
番号画像 小画像
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もやしは沸騰湯でさっと茹で、水で冷やして水気をきります。
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きゅうりは千切りにし、もやしと混ぜ合わせます。トマトはくし形切りにします。
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ボウルにみそ、みりん、しょうゆ、だし汁、砂糖、白ごまを合わせてソースを作ります。
番号画像 小画像
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器にサニーレタスをしき、もやし、きゅうり、なす、かぼちゃ、トマト、豚肉を彩りよく盛り付け、上からソースをかけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

なす、かぼちゃ、トマトなどの夏野菜は、全般に体を冷やす作用を持っています。暑さに負けそうなときや、体のほてり、のぼせが強いときに食べると効果的です。
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