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揚げ豚のねぎソース
揚げた豚肉に香ばしいねぎソースをかけます。食欲をそそる一品です。

所要時間：１０?３０分
熱量：345kcal		 レシピ画像大

<4人分>
豚ロース　　・・・　　 4枚
酒　　・・・　　 大1
濃い口しょうゆ　　・・・　　 大1
かたくり粉　　・・・　　 大2
サラダ油　　・・・　　 適量
しょうが　　・・・　　 1片
ごま油　　・・・　　 小1
濃い口しょうゆ　　・・・　　 大3
酢　　・・・　　 大1
砂糖　　・・・　　 大1
水　　・・・　　 1/4cup
七味とうがらし　　・・・　　 少々
長ねぎ　　・・・　　 40g
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 345.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 17.2g
脂質　 ・・・　 25.4g
糖質　 ・・・　 9.0g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.7g
ビタミンA　 ・・・　 38.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.7mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.23mg
ビタミンC　 ・・・　 2.0mg
カルシウム　 ・・・　 16.0mg
鉄　 ・・・　 1.3mg
食物繊維　 ・・・　 0.2g

番号画像 小画像
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豚肉は３〜４ヶ所筋切りをして酒、しょうゆを合わせたものに１０分程漬け込みます。
番号画像 小画像
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長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
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豚肉にかたくり粉をまぶし、１７０℃に熱したサラダ油で揚げます。
番号画像 小画像
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鍋にごま油を熱し、しょうがを中火でさっと炒め、さらにねぎを加えて炒めます。香りが出たら、しょうゆ、酢、砂糖、水、七味とうがらしを加えて煮立たせ、ねぎソースを作ります。
番号画像 小画像
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器に一口大に切った豚肉を盛り付け、上からねぎソースをかけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

ねぎは、豚肉に含まれている疲労回復効果のあるビタミンB1の吸収を高めます。疲れた体をいたわり、血行を良くし、体を温め、安眠を促します。
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