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梅しそとんかつ
梅としそをはさんださっぱり和風とんかつ
所要時間：１０?３０分
熱量：432kcal |
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<4人分>
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豚ロース ・・・
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4枚 |
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塩 ・・・
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少々 |
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こしょう ・・・
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少々 |
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うめぼし ・・・
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4コ |
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大葉 ・・・
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4枚 |
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卵 ・・・
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1コ |
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小麦粉 ・・・
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大2 |
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パン粉 ・・・
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35ｇ |
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サラダ油 ・・・
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適量 |
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<1人前>
| エネルギー ・・・ |
432.0kcal
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| たんぱく質 ・・・ |
22.7g
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| 脂質 ・・・ |
31.5g
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| 糖質 ・・・ |
10.8g
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| 塩分（相当量） ・・・ |
1.7g
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| ビタミンA ・・・ |
170.0UI
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| ビタミンB1 ・・・ |
0.76mg
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| ビタミンB2 ・・・ |
0.42mg
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| ビタミンC ・・・ |
3.0mg
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| カルシウム ・・・ |
24.0mg
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| 鉄 ・・・ |
2.4mg
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| 食物繊維 ・・・ |
0.3g
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豚肉は包丁の背で軽くたたき、筋を３〜４ヶ所切り、1枚を１／２の厚さに切ります。
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うめぼしは種を取り除き、包丁でたたきます。
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豚肉の両面に塩、こしょうをし、豚肉の片面にうめを塗り豚肉と豚肉の間に大葉をはさみます。
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卵はバットに割り入れ、溶きほぐします。豚肉は小麦粉を薄くまぶし、 卵、パン粉の順に衣を付けます。
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鍋にサラダ油を１６０℃に熱し、豚肉を入れ、中に火が通るまでゆっくりと揚げます。
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器にとんかつを盛り付けます。
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栄養士のワンポイントアドバイス
ビタミンＢ1が豊富な豚肉とクエン酸を含む梅を組み合わせて食べることで、食欲増進、疲労回復、老化防止に役立ちます。働き盛りのお父さんにおすすめです。
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