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じゃがいもと豚肉の炒め物
パパッとできる自慢のメニュー

所要時間：５?１０分
熱量：394kcal		 レシピ画像大

<4人分>
サラダ油　　・・・　　 適量
豚かたローススライス　　・・・　　 200ｇ
酒　　・・・　　 小2
しょうゆ　　・・・　　 大1
かたくり粉　　・・・　　 大1
しょうが　　・・・　　 1片
サラダ油　　・・・　　 大2
酒　　・・・　　 大2
砂糖　　・・・　　 小1
しょうゆ　　・・・　　 大1･1/2
酢　　・・・　　 大1/2
長ねぎ　　・・・　　 50ｇ
じゃがいも　　・・・　　 3コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 394.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 11.2g
脂質　 ・・・　 29.0g
糖質　 ・・・　 18.6g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.0g
ビタミンA　 ・・・　 16.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.42mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.2mg
ビタミンC　 ・・・　 20.0mg
カルシウム　 ・・・　 14.0mg
鉄　 ・・・　 1.6mg
食物繊維　 ・・・　 1.1g

番号画像 小画像
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じゃがいもは皮をむき、５ｍｍ幅の半月切りにし、水にさらし、水気を切ります。
番号画像 小画像
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鍋にサラダ油を１８０℃に熱し、じゃがいもをきつね色になるまで揚げ、油を切ります。
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豚肉は５ｃｍ幅に切ります。ボウルに豚肉、酒、しょうゆを入れ１５分程漬け込み、かたくり粉をまぶします。
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長ねぎは小口切り、しょうがはおろし金でおろします。
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鍋にサラダ油を熱し、長ねぎとしょうがを炒め、香りが出たら豚肉を入れ中火で炒めます。豚肉に火が通ってきたら、揚げたじゃがいもを加えて炒め合わせます。
番号画像 小画像
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全体に油が回ったら酒、砂糖、しょうゆ、酢を入れ炒め、器に盛り付けます。

栄養士のワンポイントアドバイス

じゃがいもはビタミンＣや食物繊維などを多く含み、ストレスや便秘の予防に期待できます。また、カリウムも多く含まれていて、体内の塩分を排出する働きがあるので、高血圧予防に役立ちます。
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