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鶏肉と野菜のチーズ焼き
しょうゆ風味のチーズ焼きです。

所要時間：１０?３０分
熱量：383kcal		 レシピ画像大

<4人分>
鶏むね　　・・・　　 4枚
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
サラダ油　　・・・　　 大1
干ししいたけ　　・・・　　 2枚
ピザチーズ　　・・・　　 80g
濃い口しょうゆ　　・・・　　 大1
みりん　　・・・　　 大1
たまねぎ　　・・・　　 小1コ
にんじん　　・・・　　 小1/2本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 383.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 30.8g
脂質　 ・・・　 24.2g
糖質　 ・・・　 7.7g
塩分（相当量）　 ・・・　 1.4g
ビタミンA　 ・・・　 1236.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.16mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.24mg
ビタミンC　 ・・・　 5.0mg
カルシウム　 ・・・　 156.0mg
鉄　 ・・・　 1.3mg
食物繊維　 ・・・　 1.3g

番号画像 小画像
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たまねぎ、にんじんは細切りにします。干ししいたけはぬるま湯でもどし、石突を取り除いて細切りにします。
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鶏肉は包丁で開き、塩、こしょうで下味をつけます。
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フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎ、にんじん、干ししいたけを炒め、しょうゆとみりんで味付けします。
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天板にサラダ油をひいて鶏肉を並べ、あらかじめ１８０℃に温めておいたオーブンで鶏肉が白っぽくなるまで焼きます。
番号画像 小画像
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鶏肉の上に野菜とチーズをのせ、オーブンでさらに３分程焼きます。

栄養士のワンポイントアドバイス

チーズには皮膚や粘膜を丈夫にするビタミンＡがたっぷり含まれていて、口内炎の予防に適しています。又、チーズに含まれるカルシウム量は牛乳よりも多いので、毎日とりたい食品の一つです。肉質が柔らかく淡白な鶏むね肉に野菜やチーズをプラスすると、皮膚や粘膜を丈夫にするビタミンＡやカルシウムが効率よくとれます。
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