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ささみの蓑揚げ
じゃがいもの千切りでささみを包み込む

所要時間：１０?３０分
熱量：248kcal		 レシピ画像大

<4人分>
鶏ささみ　　・・・　　 12本
塩　　・・・　　 小1/2
こしょう　　・・・　　 少々
小麦粉　　・・・　　 大4
小麦粉　　・・・　　 大2
卵　　・・・　　 1コ
水　　・・・　　 20ｃｃ
サラダ油　　・・・　　 適量
レモン　　・・・　　 1/2コ
じゃがいも　　・・・　　 1コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 248.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 20.4g
脂質　 ・・・　 11.8g
糖質　 ・・・　 13.8g
塩分（相当量）　 ・・・　 0.5g
ビタミンA　 ・・・　 77.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.14mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.14mg
ビタミンC　 ・・・　 16.0mg
カルシウム　 ・・・　 19.0mg
鉄　 ・・・　 0.7mg
食物繊維　 ・・・　 0.5g

番号画像 小画像
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ささみは筋を取り除き、半分の大きさに切り、塩、こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶします。
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じゃがいもは千切りにして水にさらしておきます。
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ボウルに小麦粉、卵、水を入れて混ぜ合わせ、水気を切ったじゃがいもを加え、衣を作ります。
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ささみに衣をつけて、１７０℃の油で揚げます。
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器に盛り、８等分に切ったレモンを飾ります。

栄養士のワンポイントアドバイス

ささみは鶏肉の中でも低脂肪で、ビタミンＡを多く含み、粘膜保護に効果的です。また、じゃがいもには壊れにくいビタミンＣも含まれていて、ストレスに対する内臓の保護効果も期待できます。
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