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チキンソテー　ホワイトソース
クリーミーなホワイトソースは女性や子供に大人気

所要時間：１０?３０分
熱量：444kcal		 レシピ画像大

<4人分>
鶏むね肉　　・・・　　 2枚
塩　　・・・　　 小1/2
こしょう　　・・・　　 少々
小麦粉　　・・・　　 小2
バター　　・・・　　 大3
マッシュルーム　　・・・　　 4コ
グリンピース　　・・・　　 40ｇ
バター　　・・・　　 小1
ホワイトソース　　・・・　　 200ｃｃ
たまねぎ　　・・・　　 小1/2コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 444.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 29.0g
脂質　 ・・・　 28.3g
糖質　 ・・・　 14.8g
塩分（相当量）　 ・・・　 0.9g
ビタミンA　 ・・・　 510.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.22mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.3mg
ビタミンC　 ・・・　 6.0mg
カルシウム　 ・・・　 89.0mg
鉄　 ・・・　 1.3mg
食物繊維　 ・・・　 0.8g

番号画像 小画像
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鶏肉はソテー用に切り、厚さを一定にそろえて塩、こしょうをし、１０分程おいて下味をつけておき、小麦粉をまぶします。オーブンは１７０℃に温めておきます。
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フライパンにバターを熱し、鶏肉の皮目を下にして入れて両面こんがりと焼き色をつけます。
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天板に焼き色をつけた鶏肉を並べ、１７０℃のオーブンで１０分程焼きます。
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たまねぎとマッシュルームはスライスし、グリンピースはさやから豆を取り出し、塩を入れた沸騰湯で茹で、茹であがったら水に取り冷まし、水気を切ります。
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鍋にバターを熱し、たまねぎとマッシュルームを炒めます。たまねぎが透明になったらあらかじめ作っておいたホワイトソースを加え、煮立たせ、ホワイトソースを作ります。
番号画像 小画像
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器に食べやすい大きさに切った鶏肉を盛り、ホワイトソースをかけてグリンピースを飾ります。

栄養士のワンポイントアドバイス

ホワイトソースは牛乳を使用しているので、カルシウムがたっぷり含まれます。カルシウムは骨を強くしたり、ストレス緩和に役立ちます。
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