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鶏肉と野菜のホットマリネ
野菜たっぷり簡単マリネ

所要時間：３０?６０分
熱量：421kcal		 レシピ画像大

<4人分>
鶏もも肉　　・・・　　 4枚
塩　　・・・　　 小1/2
こしょう　　・・・　　 少々
小麦粉　　・・・　　 大4
サラダ油　　・・・　　 大1
オリーブオイル　　・・・　　 100ｃｃ
酢　　・・・　　 大4
しょうゆ　　・・・　　 大2
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
たまねぎ　　・・・　　 1/2コ
にんじん　　・・・　　 1/4本
ピーマン　　・・・　　 1コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 421.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 22.5g
脂質　 ・・・　 30.5g
糖質　 ・・・　 10.5g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.5g
ビタミンA　 ・・・　 647.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.18mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.31mg
ビタミンC　 ・・・　 20.0mg
カルシウム　 ・・・　 24.0mg
鉄　 ・・・　 2.1mg
食物繊維　 ・・・　 1.0g

番号画像 小画像
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鶏肉は筋切りをし、塩、こしょうをふって下味を付けます。
番号画像 小画像
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たまねぎはスライスし、にんじん、ピーマンは千切りにします。
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ボウルにオリーブオイル、酢、しょうゆ、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせマリネ液を作り、たまねぎ、にんじん、ピーマンを加え漬け込みます。
番号画像 小画像
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鶏肉に小麦粉を薄くまぶし、フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の両面がきつね色になるまで焼きます。
番号画像 小画像
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鶏肉が熱いうちにマリネ液に入れ、３０分程漬け込みます。器に鶏肉を盛り付け、野菜と一緒にマリネ液をかけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

鶏肉に野菜を加えることでビタミン類を効率よく摂取することができ疲労回復や、はりのある肌を保つ効果があります。また、オリーブオイルと酢を加えることで胃腸への負担も少なくなります。
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