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蒸し鶏のごまソースかけ
ごまのコクと風味がいっぱいのソースでいただき

所要時間：１０?３０分
熱量：257kcal		 レシピ画像大

<4人分>
鶏もも肉　　・・・　　 400ｇ
しょうが　　・・・　　 1片
酒　　・・・　　 大4
こしょう　　・・・　　 少々
しょうが　　・・・　　 1/2片
砂糖　　・・・　　 大1
しょうゆ　　・・・　　 大3
酢　　・・・　　 大1
芝麻醤　　・・・　　 大2･1/2
ラー油　　・・・　　 少々
キャベツ　　・・・　　 4枚
赤パプリカ　　・・・　　 1コ
長ねぎ　　・・・　　 20ｇ
長ねぎ　　・・・　　 10ｇ
きゅうり　　・・・　　 1本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 257.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 22.8g
脂質　 ・・・　 12.7g
糖質　 ・・・　 9.3g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.6g
ビタミンA　 ・・・　 267.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.16mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.19mg
ビタミンC　 ・・・　 62.0mg
カルシウム　 ・・・　 40.0mg
鉄　 ・・・　 1.4mg
食物繊維　 ・・・　 1.7g

番号画像 小画像
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鶏肉は肉の厚い部分を切り開き厚さを均一にし、包丁で筋切りをします。長ねぎは太めの千切り、しょうがはスライスします。
番号画像 小画像
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耐熱の器に鶏肉の皮を下にして入れ、酒、長ねぎ、しょうがをのせ、こしょうをふり、鶏肉に火が通るまで蒸し器で蒸します。
番号画像 小画像
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バットに鶏肉から出た汁と鶏肉を移し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし、２ｃｍの厚さに切ります。
番号画像 小画像
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長ねぎ、しょうがはみじん切りにし、ボウルに砂糖、しょうゆ、酢、芝麻醤、長ねぎ、しょうが、ラー油を入れて混ぜ合わせ、ごまソースを作ります。
番号画像 小画像
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キャベツ、きゅうり、赤パプリカは太めの千切りにし、器に盛り付け、鶏肉をのせ、ごまソースをかけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

鶏肉は淡泊なので濃厚なごまソースと良く合い、疲労回復や二日酔い防止、肝臓機能の働きに効果があります。アスパラやブロッコリーなど色の濃い野菜を添えるとさらに肥満予防に期待がもてます。
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