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豚肉のしょうが焼き
しょうゆの焼ける音と香りが食欲を刺激する
所要時間：１０?３０分
熱量：359kcal |
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<4人分>
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豚かたロース ・・・
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4枚 |
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砂糖 ・・・
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小1 |
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みりん ・・・
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大3 |
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酒 ・・・
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大2 |
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しょうゆ ・・・
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大4 |
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しょうが ・・・
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1片 |
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サラダ油 ・・・
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大1 |
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<1人前>
| エネルギー ・・・ |
359.0kcal
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| たんぱく質 ・・・ |
20.4g
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| 脂質 ・・・ |
23.9g
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| 糖質 ・・・ |
11.6g
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| 塩分（相当量） ・・・ |
2.9g
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| ビタミンA ・・・ |
32.0UI
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| ビタミンB1 ・・・ |
0.84mg
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| ビタミンB2 ・・・ |
0.26mg
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| ビタミンC ・・・ |
1.0mg
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| カルシウム ・・・ |
10.0mg
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| 鉄 ・・・ |
1.4mg
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| 食物繊維 ・・・ |
0.0g
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豚肉は包丁で筋を切ります。バットに砂糖、みりん、酒、しょうゆを入れ、豚肉を並べて５分程漬け込み、汁気を切ります。
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しょうがはおろし金でおろし、豚肉の漬け込み汁に加えて混ぜ合わせ、しょうが焼きのたれを作ります。
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フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を広げて入れ、強めの中火でフライパンを揺すりながら両面を焼きます。
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豚肉の両面に火が通ったらしょうが焼きのたれを回し入れ、強火にしてたれをからめながら焼き、器に盛り付けます。
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栄養士のワンポイントアドバイス
豚肉にはご飯などの炭水化物をエネルギー化するのに必要なビタミンＢ1が豊富に含まれていて、疲労回復やイライラの防止に役立ちます。にんじんやピーマンなどの野菜も一緒に摂ると栄養バランスもアップします。
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