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ロールキャベツのトマト煮
ロールキャベツとトマトソースの名コンビ

所要時間：３０?６０分
熱量：312kcal		 レシピ画像大

<4人分>
キャベツ　　・・・　　 8枚
サラダ油　　・・・　　 大1
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
合挽肉　　・・・　　 200ｇ
パン粉　　・・・　　 1/4ｃｕｐ
ナツメグ　　・・・　　 少々
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
小麦粉　　・・・　　 大1
トマトソース　　・・・　　 600ｇ
ローリエ　　・・・　　 1枚
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
たまねぎ　　・・・　　 1/2コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 312.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 13.3g
脂質　 ・・・　 17.8g
糖質　 ・・・　 22.6g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.8g
ビタミンA　 ・・・　 833.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.37mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.26mg
ビタミンC　 ・・・　 61.0mg
カルシウム　 ・・・　 77.0mg
鉄　 ・・・　 2.6mg
食物繊維　 ・・・　 2.4g

番号画像 小画像
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キャベツは破らないように１枚ずつはがし、沸騰湯を用意し、ひとつまみの塩を加えさっと茹で、しんをそぎ取ります。
番号画像 小画像
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たまねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油を熱して炒め、塩、こしょうで味付けをします。しんなりしてきたら、たまねぎをバットに広げ粗熱を取ります。
番号画像 小画像
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ボウルにたまねぎ、挽肉、パン粉、ナツメグ、塩、こしょうを入れ粘りがでるまでよく練り混ぜ、８等分に分けロールキャベツのたねを作ります。
番号画像 小画像
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キャベツを１枚ずつ広げ、小麦粉を少々ふり、ロールキャベツのたねをのせて巻きます。
番号画像 小画像
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鍋にロールキャベツを並べ、あらかじめ作っておいたトマトソース、ローリエを入れ２０〜３０分程煮込みます。塩、こしょうで味をととのえ、器にロールキャベツを盛り付け、トマトソースをかけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

挽肉に含まれるたんぱく質とキャベツ、トマトに含まれるビタミン類の組み合わせは、はりのある肌を保ったり、ストレスに強くなる働きが期待できます。仕事や勉強で疲れ気味な方には心も体も温まるロールキャベツがおすすめです。
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