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豚肉とじゃがいものオイスター炒め
じゃがいものシャキシャキ感が味わえる

所要時間：１０?３０分
熱量：370kcal		 レシピ画像大

<4人分>
豚ももスライス　　・・・　　 350g
酒　　・・・　　 大1
しょうゆ　　・・・　　 大1
かたくり粉　　・・・　　 大1･1/2
サラダ油　　・・・　　 適量
サラダ油　　・・・　　 大1
オイスターソース　　・・・　　 大7
にんじん　　・・・　　 1/2本
じゃがいも　　・・・　　 2コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 370.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 18.8g
脂質　 ・・・　 23.7g
糖質　 ・・・　 18.4g
塩分（相当量）　 ・・・　 4.3g
ビタミンA　 ・・・　 829.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.72mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.26mg
ビタミンC　 ・・・　 14.0mg
カルシウム　 ・・・　 95.0mg
鉄　 ・・・　 2.0mg
食物繊維　 ・・・　 1.1g

番号画像 小画像
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豚肉は４ｃｍ長さの細切りにし、ボウルに豚肉、酒、しょうゆを入れ混ぜ合わせ下味を付け、かたくり粉をまぶします。
番号画像 小画像
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じゃがいもは太めの千切りにし、１０分程水にさらし水気を切ります。にんじんも太めの千切りにします。
番号画像 小画像
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サラダ油を１３０℃に熱し、豚肉、じゃがいも、にんじんをそれぞれ油通しします。
番号画像 小画像
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フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、じゃがいも、にんじんを入れて手早く炒め、オイスターソースを加え混ぜ合わせ、器に盛り付けます。

栄養士のワンポイントアドバイス

豚肉、にんじん、じゃがいもの組み合わせはストレスに強く、はりのある肌を保つ効果があります。さらに、疲労回復にも効果的に働きます。
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