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ロールキャベツのパンプキンシチュー
鮮やかで温かな色合いのシチューで食卓を明るく演出

所要時間：１０?３０分
熱量：523kcal		 レシピ画像大

<4人分>
キャベツ　　・・・　　 8枚
サラダ油　　・・・　　 大1
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
合挽肉　　・・・　　 200ｇ
パン粉　　・・・　　 1/4ｃｕｐ
ナツメグ　　・・・　　 少々
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
小麦粉　　・・・　　 大1
スライスベーコン　　・・・　　 8枚
かんぴょう　　・・・　　 80ｃｍ
ホワイトソース　　・・・　　 600ｇ
かぼちゃ　　・・・　　 1/5コ
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
たまねぎ　　・・・　　 1/2コ
たまねぎ　　・・・　　 1/2コ
にんじん　　・・・　　 1/4本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 523.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 19.8g
脂質　 ・・・　 31.8g
糖質　 ・・・　 37.0g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.7g
ビタミンA　 ・・・　 667.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.41mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.35mg
ビタミンC　 ・・・　 79.0mg
カルシウム　 ・・・　 147.0mg
鉄　 ・・・　 2.5mg
食物繊維　 ・・・　 5.5g

番号画像 小画像
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キャベツは破らないように１枚ずつはがし、沸騰湯を用意し、ひとつまみの塩を加えてさっと茹で、しんをそぎ取ります。かんぴょうはぬるま湯で戻します。
番号画像 小画像
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たまねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油を熱して炒め、塩、こしょうで味付けをします。しんなりしてきたら、たまねぎをバットに広げ祖熱を取ります。
番号画像 小画像
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ボウルにたまねぎ、挽肉、パン粉、ナツメグ、塩、こしょうを入れ粘りがでるまでよく練り混ぜ、８等分に分けロールキャベツのたねを作ります。
番号画像 小画像
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キャベツを１枚ずつ広げ、小麦粉を少々ふり、ロールキャベツのたねをのせて巻き、その上からベーコンを巻き、かんぴょうで結びます。
番号画像 小画像
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たまねぎはスライス、にんじんは短冊切り、かぼちゃは３ｃｍ角に切りにします。
番号画像 小画像
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鍋にあらかじめ作っておいたホワイトソースを入れ、ロールキャベツを並べ、たまねぎ、にんじん、かぼちゃを入れ弱火で２０〜３０分程煮込み、塩、こしょうで味をととのえます。器にロールキャベツを盛り付け、シチューをかけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

ロールキャベツの挽肉やベーコン、キャベツとカボチャなどの野菜を組み合わせて食べることで粘膜を強化し、風邪の予防や肌をしっとりさせる、目の乾燥を防ぐなどの働きが期待できます。
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