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アスパラチーズ巻き＆ささみ中華巻きフライ
カリカリ衣に包まれた中身はジューシー

所要時間：３０?６０分
熱量：433kcal		 レシピ画像大

<4人分>
豚ばらスライス　　・・・　　 4枚
ささみ　　・・・　　 4本
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
アスパラガス　　・・・　　 4本
スライスチーズ　　・・・　　 4枚
たけのこ千切り　　・・・　　 40ｇ
はるさめ　　・・・　　 4ｇ
サラダ油　　・・・　　 小2
砂糖　　・・・　　 小1/2
酒　　・・・　　 大1/2
しょうゆ　　・・・　　 大2/3
中華だしの素　　・・・　　 少々
水　　・・・　　 16ｃｃ
かたくり粉　　・・・　　 小1/2
小麦粉　　・・・　　 1/2ｃｕｐ
卵　　・・・　　 1コ
パン粉　　・・・　　 2ｃｕｐ
サラダ油　　・・・　　 適量
にんじん　　・・・　　 1/10本
しいたけ　　・・・　　 2枚
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 433.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 19.9g
脂質　 ・・・　 27.7g
糖質　 ・・・　 22.2g
塩分（相当量）　 ・・・　 1.7g
ビタミンA　 ・・・　 566.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.24mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.27mg
ビタミンC　 ・・・　 3.0mg
カルシウム　 ・・・　 150.0mg
鉄　 ・・・　 1.0mg
食物繊維　 ・・・　 1.6g

番号画像 小画像
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豚肉は広げて、塩、こしょうで下味をつけます。ささみは筋を取って開き、厚みを一定にのばして塩、こしょうで下味をつけます。
番号画像 小画像
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アスパラガスははかまをとり、沸騰湯を用意し、ひとつまみの塩を加えて茹でます。茹であがったら水にとって冷まし、水気を切っておきます。スライスチーズは丸めておきます。
番号画像 小画像
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にんじんとしいたけは千切りにし、たけのこ千切りは水気を切っておきます。はるさめは熱湯につけて戻し、ざく切りにします。
番号画像 小画像
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鍋にサラダ油を熱し、にんじん、たけのこ、しいたけ、はるさめを加えて炒め、砂糖、酒、しょうゆ、中華だしの素、水を加えて煮立たせます。かたくり粉は同量の水で溶き、煮立った鍋に加えてとろみをつけます。
番号画像 小画像
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下味をつけた鶏肉には炒めた具を、豚肉にはアスパラガスとチーズをそれぞれ巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、１７０℃の油できつね色になるまで揚げます。
番号画像 小画像
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揚がったら、斜め半分に切り、器に盛ります。

栄養士のワンポイントアドバイス

豚肉や鶏肉、チーズには老化防止効果があります。野菜類には食物繊維が豊富に含まれているので、コレステロールを体外に排出する効果も期待できます。
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