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たらのかぶらむし
おなかに刺激が少ない料理です。

所要時間：１０?３０分
熱量：87kcal		 レシピ画像大

<4人分>
たら　　・・・　　 4切
かぶ　　・・・　　 4株
卵白　　・・・　　 1･1/2コ
酒　　・・・　　 小1
塩　　・・・　　 少々
きぬさや　　・・・　　 8枚
だし汁　　・・・　　 80ｃｃ
濃い口しょうゆ　　・・・　　 大2/3
みりん　　・・・　　 大2/3
かたくり粉　　・・・　　 小1
しょうが　　・・・　　 少々
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 87.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 14.4g
脂質　 ・・・　 0.4g
糖質　 ・・・　 4.8g
塩分（相当量）　 ・・・　 1.0g
ビタミンA　 ・・・　 97.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.11mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.18mg
ビタミンC　 ・・・　 12.0mg
カルシウム　 ・・・　 61.0mg
鉄　 ・・・　 0.8mg
食物繊維　 ・・・　 0.9g

番号画像 小画像
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たらは酒と塩で下味をつけます。かぶはおろし金でおろして軽く水気を絞り、卵白と混ぜ合わせます。それをたらにのせ、蒸し器で１０分程蒸します。
番号画像 小画像
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鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを沸騰させ、水溶きかたくり粉をまわし入れてとろみをつけ、あんを作ります。
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きぬさやはひとつまみの塩を加えた沸騰湯でさっと茹で、水で冷やして水気をきります。しょうがは千切りにします。
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器にたらを盛り付け、あんをかけて、しょうがときぬさやを添えます。

栄養士のワンポイントアドバイス

白身魚は淡白で刺激が少ない食材です。また、かぶにはでんぷんの消化を助ける成分が含まれ、胃の調子があまりよくないときに良い組み合わせの料理です。
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