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あさりトマトスパゲッティ
家庭で手軽にイタリアン！！

所要時間：１０?３０分
熱量：501kcal		 レシピ画像大

<4人分>
スパゲッティ　　・・・　　 400g
あさり　　・・・　　 320g
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
マッシュルーム　　・・・　　 80g
オリーブオイル　　・・・　　 大１
トマトソース　　・・・　　 320g
水　　・・・　　 60cc
にんにく　　・・・　　 1片
パセリ　　・・・　　 少々
白ワイン　　・・・　　 大4
たまねぎ　　・・・　　 1/4コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 501.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 22.1g
脂質　 ・・・　 7.2g
糖質　 ・・・　 80.7g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.3g
ビタミンA　 ・・・　 748.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.33mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.37mg
ビタミンC　 ・・・　 27.0mg
カルシウム　 ・・・　 115.0mg
鉄　 ・・・　 8.7mg
食物繊維　 ・・・　 3.6g

番号画像 小画像
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たまねぎとマッシュルームはスライス、にんにくはみじん切りにします。
番号画像 小画像
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鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが出たら砂抜きしておいたあさりと白ワインを加えてあさりが開くまで蒸し焼きにし、塩、こしょうで味を付けます。
番号画像 小画像
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同じ鍋にたまねぎとマッシュルームを加え、たまねぎが透き通るまで炒めます。さらに下ごしらえしたトマトソースと水を加えてひと煮立ちさせます。
番号画像 小画像
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寸胴の鍋にたっぷりの湯をわかし、沸騰したら塩を加えます。スパゲッティを放射状に入れ、箸で時々混ぜながらアルデンテに茹であげます。
番号画像 小画像
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スパゲッティを器に盛り付け、出来上がったソースをかけて彩りでパセリを飾ります。

栄養士のワンポイントアドバイス

あさりには鉄やビタミン類が多く含まれているので、貧血気味で困っている方にお勧めです。
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