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カレー南蛮うどん
みんな大好き、カレーうどん！！

所要時間：３０?６０分
熱量：462kcal		 レシピ画像大

<4人分>
うどん　　・・・　　 4玉
豚こま切り　　・・・　　 160g
サラダ油　　・・・　　 大1
カレー粉　　・・・　　 4g
めんつゆ　　・・・　　 1200ｃｃ
かたくり粉　　・・・　　 大2
たまねぎ　　・・・　　 小1コ
にんじん　　・・・　　 1/4本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 462.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 15.1g
脂質　 ・・・　 16.1g
糖質　 ・・・　 60.6g
塩分（相当量）　 ・・・　 2.5g
ビタミンA　 ・・・　 415.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.35mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.18mg
ビタミンC　 ・・・　 6.0mg
カルシウム　 ・・・　 34.0mg
鉄　 ・・・　 1.5mg
食物繊維　 ・・・　 2.4g

番号画像 小画像
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たまねぎはスライス、にんじんはいちょう切りにします。
番号画像 小画像
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鍋にサラダ油を熱し､強火で豚肉､にんじん､たまねぎの順に炒めます。
番号画像 小画像
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別の鍋に、下ごしらえしておいためんつゆを煮立て、豚肉、たまねぎ、にんじんを加えてカレー粉を振り入れ、水溶きかたくり粉をまわし入れてとろみをつけます。
番号画像 小画像
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沸騰湯にうどんを入れて軽く湯通しし、よく水気をきります。
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うどんを丼に盛り付け、出来上がったつゆをかけます。

栄養士のワンポイントアドバイス

カレー味の食欲増進作用は、香辛料による消化液の分泌促進によります。
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