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豚肉のカレー風味揚げラーメン
ボーリュームたっぷりのスタミナラーメン

所要時間：１０?３０分
熱量：917kcal		 レシピ画像大

<4人分>
中華麺　　・・・　　 4玉
豚ばらブロック　　・・・　　 320g
酒　　・・・　　 大4
カレー粉　　・・・　　 小1
卵　　・・・　　 4コ
かたくり粉　　・・・　　 大4
塩　　・・・　　 少々
こしょう　　・・・　　 少々
サラダ油　　・・・　　 適量
チンゲン菜　　・・・　　 2株
塩　　・・・　　 少々
醤油ラーメンの素　　・・・　　 120g
水　　・・・　　 1440cc
長ねぎ　　・・・　　 1/7本
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 917.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 32.1g
脂質　 ・・・　 41.7g
糖質　 ・・・　 92.7g
塩分（相当量）　 ・・・　 6.5g
ビタミンA　 ・・・　 779.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.46mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.46mg
ビタミンC　 ・・・　 17.0mg
カルシウム　 ・・・　 132.0mg
鉄　 ・・・　 3.3mg
食物繊維　 ・・・　 4.0g

番号画像 小画像
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豚肉は一口大に切り、酒、カレー粉、卵、かたくり粉、塩、こしょうを合わせたものに３０分程漬け込んで下味をつけます。
番号画像 小画像
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ひとつまみの塩を加えた沸騰湯でチンゲン菜を根元から茹で、冷水にとってから水気をきり、１／４に割きます。長ねぎは小口切りにします。
番号画像 小画像
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フライパンにたっぷりのサラダ油を180℃に熱し、豚肉をきつね色になるまで揚げます。
番号画像 小画像
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たっぷりの沸騰湯を用意し、ほぐした中華麺を加え、時々箸で混ぜながら、再び沸騰するごとに差し水をし、湯がふきこぼれないように茹でます。
番号画像 小画像
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丼に醤油ラーメンの素を入れ、沸騰湯を注いでスープを作り、麺と豚肉、チンゲン菜、長ねぎを盛り付けます。

栄養士のワンポイントアドバイス

豚肉には良質のたんぱく質とビタミンＢ１が豊富に含まれていて、疲労回復に優れた効力を発揮します。
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