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焼肉ラーメン
肉の旨味のしみ出たスープが絶品です。

所要時間：１０?３０分
熱量：938kcal		 レシピ画像大

<4人分>
中華麺　　・・・　　 4玉
牛スライスカルビ用　　・・・　　 320g
濃い口しょうゆ　　・・・　　 小2･2/3
みりん　　・・・　　 大1･1/3
豆板醤　　・・・　　 少々
サラダ油　　・・・　　 大1･1/3
醤油ラーメンの素　　・・・　　 120g
水　　・・・　　 1440cc
たまねぎ　　・・・　　 大2/3コ
ピーマン　　・・・　　 小1/2コ
<1人前>
エネルギー　 ・・・　 938.0kcal
たんぱく質　 ・・・　 31.2g
脂質　 ・・・　 42.9g
糖質　 ・・・　 97.2g
塩分（相当量）　 ・・・　 6.3g
ビタミンA　 ・・・　 109.0UI
ビタミンB1　 ・・・　 0.13mg
ビタミンB2　 ・・・　 0.19mg
ビタミンC　 ・・・　 21.0mg
カルシウム　 ・・・　 51.0mg
鉄　 ・・・　 3.3mg
食物繊維　 ・・・　 4.9g

番号画像 小画像
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牛肉はしょうゆ、みりん、豆板醤を合わせたものに１０分程漬け込んで下味をつけます。
番号画像 小画像
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たまねぎはスライス、ピーマンは細切りにし、ひとつまみの塩を加えた沸騰湯で硬めに茹でます。
番号画像 小画像
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フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を強火で炒めます。
番号画像 小画像
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たっぷりの沸騰湯を用意し、ほぐした中華麺を加えて時々箸で混ぜながら、再び沸騰するごとに差し水をし、湯がふきこぼれないように茹でます。
番号画像 小画像
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丼に醤油ラーメンの素を入れ、沸騰湯を注いでスープを作り、麺と牛肉、野菜を盛り付けます。

栄養士のワンポイントアドバイス

消化吸収のよいたんぱく質を含む牛肉と、疲労回復成分を含むたまねぎの組み合わせで疲れをとりましょう。
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